Helado de Plátano con Malvaviscos de Chile

Name: Helado de Plátano con Malvaviscos de Chile
Prep time: 1 d 2 h 50 min
Cook time: 1 d 2 h 50 min
Total time: 1 d 2 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: América
Ingredients: 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) licor de plátano; 2 plátanos maduros, pelados y cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor; 10 Nueces del tipo que quieras (picadas) cacao en polvo; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina para pasteles; 1 (puede ser o desnatar) cayena; 1 (puede ser o desnatar) 1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar glass, cernida; 40 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1 paquete (3 onzas) de mitades de nueces; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate negro, finamente picado; 4 grande Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 8 grande Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 16 grande yemas de huevo; 8 hoja hojas de gelatina, se ablandan en agua fría; 33 Nueces del tipo que quieras (picadas) sólidos de glucosa; 60 Nueces del tipo que quieras (picadas) glucosa; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 33 Nueces del tipo que quieras (picadas) dextrosa en polvo; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 40 Nueces del tipo que quieras (picadas) leche en polvo; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar, más extra para espolvorear malvaviscos; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) Regaliz amarillo y verde; 2 pegar mantequilla sin sal; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 2 haba de vainilla, partida y raspada de semillas; 2 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

La receta de Helado de Plátano con malvaviscos de Chile podría satisfacer su antojo estadounidense en aproximadamente 26 horas y 50 minutos. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 1 17.46 por porción. Una porción contiene 5486 calorías, 92g de proteína, y 232g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Ve a la tienda y compra azúcar, plátanos, azúcar y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Super Bowl. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta partitura es sólida. Tratar Malvaviscos de Pimienta Negra con Frijoles de Vainilla, Sundae Real de Plátano, y Pastel de Helado de Plátano para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer malvaviscos de ají. Espolvorea un poco de maicena en una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Malvavisco

Almidón De Maíz

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque las claras de huevo en un tazón mezclador de pie. En una cacerola pequeña con un termómetro de dulces, poner el azúcar, el agua y la glucosa, llevar a ebullición. Cuando el jarabe alcance los 248 grados F, comience a batir las claras de huevo a alta velocidad. Continúe hirviendo el jarabe hasta que alcance los 266 grados F. Mantenga la batidora encendida, retire el jarabe del fuego y vierta en las claras de huevo en un chorro delgado y constante entre el látigo y el lado del tazón. Baje la velocidad de la mezcladora a media y agregue las láminas de gelatina ablandadas.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina En Hojas

Claras De Huevo

Jarabe De Glucosa

Jarabe

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Sartén Para Salsa

Blender

Tazón

Agregue la pimienta de cayena y el chile en polvo. Vierta inmediatamente la sartén preparada. Cubrir con plástico y dejar secar durante 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena Molida

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Sartén

Retire de la sartén y corte con un cuchillo en cuadrados de 1 por 1 pulgada, luego enróllelos en una mezcla de partes iguales de azúcar para pastelería, azúcar y almidón de maíz. Guarda 1 taza para más tarde.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Almidón De Maíz

Azucarera

Rollo

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Sartén

Para hacer el helado de vainilla. En una cacerola mediana, hierva la leche y la crema espesa.

Ingredientes que necesitarás

Helado De Vainilla

Crema Espesa

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Combine 3/4 taza de azúcar con el estabilizador, la glucosa, la dextrosa y la vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Jarabe De Glucosa

Azucarera

Agregar a la mezcla a la leche, llevar a ebullición, luego agregar la leche seca. En una batidora, bate las yemas de huevo y el azúcar restante, hasta que estén suaves y esponjosas.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Leche En Polvo

Azucarera

Leche

Equipo que necesitarás

Blender

Retire la vainilla de la mezcla de leche.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Leche

Vierta un poco de la mezcla de leche caliente en la mezcla de yemas mientras se mezcla a baja temperatura para templar las yemas. Luego mezcle gradualmente la leche restante. Devuelva la mezcla a la cacerola con un termómetro para dulces y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que haya alcanzado los 185 grados F, aproximadamente de 2 a 4 minutos. No deje que las natillas hiervan. Colar a través de un colador fino en un tazón grande. Cubra con holgura y enfríe rápidamente colocando el recipiente en un baño de agua helada, revolviendo de vez en cuando. Ponga inmediatamente la mezcla en una heladera. Almacenar en el congelador durante 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Caramelo

Crema

Agua

Yema De Huevo

Leche

Hielo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Sartén Para Salsa

Tamiz

Tazón

Para hacer el triángulo tuiles. Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Corte una plantilla de triángulo, cortando una forma de triángulo en el medio de una placa de plástico resistente. En una batidora de pie con un accesorio de paleta, crema de mantequilla hasta que quede suave, raspando el tazón.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Crema

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Agregue el azúcar de confitería y mezcle bien.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Agregue las claras de huevo y la harina de pastel y mezcle hasta que quede suave, sin mezclar demasiado. En una bandeja para hornear forrada con silpat o pergamino, esparza la masa finamente en una plantilla triangular.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Pasteles

Claras De Huevo

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Retire la plantilla, repita con el resto de la masa y hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos. Dejar a un lado y lejos de la humedad.

Equipo que necesitarás

Horno

Para hacer la salsa de chocolate. En una cacerola pequeña, combine el agua con el azúcar, el jarabe de maíz y el cacao en polvo, lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Chocolate Caliente

Cacao En Polvo

Jarabe De Maíz

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el chocolate y el extracto de vainilla y bata hasta que quede suave. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Vainilla

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Batir

En una sartén mediana, calienta la mantequilla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las rodajas de plátano y cocine hasta que estén tiernas y doradas por ambos lados. Agregue la 1 taza de malvaviscos de chile reservada y cocine, revolviendo, durante 3 minutos. Desglasar la sartén con el licor de plátano y retirar la sartén del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Licor De Plátano

Pimienta De Chile

Malvavisco

Banano

Equipo que necesitarás

Sartén

Para servir, vierte unas 3 cucharadas de mezcla de plátano en el fondo de un vaso de Martini.

Ingredientes que necesitarás

4 Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Banano

Adorne la parte superior con algunos malvaviscos de chile. Con un soplete de propano, dore suavemente la parte superior de los malvaviscos. Cubra con una cucharada de helado de vainilla y rocíe jarabe de chocolate por encima.

Ingredientes que necesitarás

Helado De Vainilla

Jarabe De Chocolate