Gratinado de Vieiras Al Azafrán

Name: Gratinado de Vieiras Al Azafrán
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible migas de pan frescas; 2 zanahorias, finamente cortadas en cubitos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 1 cucharada de orégano seco perejil fresco picado; 1 clavo grande ajo picado; 4 camarones y venas Sal Kosher; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva virgen extra; 1 pequeño cebolla finamente picada; 1 pizca Una pizca de hilos de azafrán; 680 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO vieiras (sin músculos), enjuagadas y secas con palmaditas; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarniciones, así que prueba el gratinado de vieiras con azafrán. Esta receta pescatariana sirve para 4 y cuesta $3.27 por porción. Una porción contiene 351 calorías, 23g de proteína, y 18g de grasa. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Si tienes hilos de azafrán, mantequilla, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 50 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 58%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Brochetas de Vieiras con Alioli de Naranja y Azafrán, Coliflor Rellena de Mousse de Azafrán y Vieiras, y Gratinado de Coliflor, Tomate, Piñones y Azafrán para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el asador. (Si es posible, coloque la parrilla a 3 pulgadas del fuego.)

Equipo que necesitarás

Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)

Mezcle el pan rallado, 1 cucharada de aceite de oliva, el perejil y una pizca de sal en un tazón pequeño. Remoje el azafrán en un recipiente pequeño aparte con 1 cucharada de agua.

Ingredientes que necesitarás

1 A 2 Chiles Picantes, Sin Semillas Y Picados

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible

Azafrán

1 Cucharadita De Mezcla De Condimentos Sazón

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

Equipo que necesitarás

Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una gran fuente antiadherente sartén (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Agregue las vieiras, sazone con sal y dore hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine 1 minuto más; transfiéralo a un plato (no limpie la sartén).

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Calienta la 1 cucharada de aceite de oliva restante en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Agregue la cebolla y las zanahorias, sazone con sal y cocine hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

Agregue el ajo y el pimentón y revuelva hasta que estén tostados, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Onzas Fluidas De Agua Fresca

Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

Agregue el vino, raspe los trozos dorados y cocine hasta que el líquido casi se evapore, aproximadamente 1 minuto. Agregue 1 1/2 tazas de agua, el azafrán y el agua de remojo, y los jugos del plato de vieiras. Lleve a fuego lento y cocine hasta que quede aproximadamente 1/4 de pulgada de líquido, de 8 a 10 minutos. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Azafrán

1 Cucharadita De Mezcla De Condimentos Sazón

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita. Regrese las vieiras a la sartén, transfiéralas al asador y cocine, girando la sartén según sea necesario, hasta que las vieiras estén firmes, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

6 Dientes De Ajo, 4 Machacados Y Los Otros 2 En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Espolvorea las vieiras con la mezcla de pan rallado y continúa asando hasta que estén doradas, de 1 a 2 minutos más, rotando según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

1 A 2 Chiles Picantes, Sin Semillas Y Picados

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Fotografías de Con Poulos

Equipo

Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)

Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Ingredientes

Porciones:

1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

migas de pan frescas 2

zanahorias, finamente cortadas en cubitos 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 11 cucharada de orégano seco

perejil fresco picado 1clavo grande

ajo picado 4camarones y venas

Sal Kosher 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

aceite de oliva virgen extra 1pequeño

cebolla finamente picada 1pizca

Una pizca de hilos de azafrán 680Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

vieiras (sin músculos), enjuagadas y secas con palmaditas 0Trozos de caramelo de la barra Heath

1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir son excelentes opciones para las vieiras. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o chamuscadas. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe con un pinot noir ligeramente frío. El Chardonnay sin madurar Zolo con una calificación de 4.2 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 12 dólares por botella.

Zolo Chardonnay Sin Madurar

Ubicados a 3,000 pies sobre el nivel del mar, la combinación de días cálidos y noches frías crea vinos con excelente madurez y perfecto equilibrio. Este Chardonnay frutal tiene aromas a frutas tropicales, manzanas y melocotones.