Galletas suecas de Ensueño (drommar)

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén pálidos y esponjosos. Batir el carbonato de amonio y el extracto de almendra hasta que se combinen bien.

Mezcle la mezcla de harina a baja velocidad hasta que se mezcle, luego agregue el coco. Forme una masa en un disco y enfríe, envuelta en papel de plástico, hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

Precaliente el horno a 300 ° F.

Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada y separe 1 pulgada en bandejas para hornear engrasadas.

Hornee las galletas en lotes en el tercio superior del horno hasta que estén doradas alrededor de los bordes, de 18 a 22 minutos.

Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen.

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