Focaccia con Aceitunas y Romero

Espolvoree sobre la levadura seca; revuelva con un tenedor.

Deje reposar hasta que la levadura se disuelva, unos 10 minutos.

Agregue 4 1/4 tazas de harina y sal a la mezcla de levadura y revuelva para mezclar bien (la masa estará pegajosa). Amasar la masa sobre la superficie enharinada hasta que esté suave y elástica, añadiendo más harina con cucharadas si la masa está pegajosa, unos 10 minutos. Forma una bola de masa. Engrase un tazón grande; agregue la masa, volteándola para cubrir. Cubra con envoltura de plástico y deje reposar en un área tibia hasta que se duplique, aproximadamente 1 1/2 horas. Perforar la masa; amasar en bola y volver al mismo recipiente. Cubra con envoltura de plástico y deje reposar en un área tibia hasta que se duplique, aproximadamente 45 minutos o menos

Cubra la bandeja para hornear de 15 x 10 pulgadas con 1 cucharada de aceite. Ponle pasta.

Transfiera a la hoja preparada. Con las yemas de los dedos, presione la masa hasta un rectángulo de 13x10 pulgadas.

Dejar reposar la masa 10 minutos.

Rocíe 2 cucharadas de aceite sobre la masa.

Espolvoree las aceitunas y el romero picado de manera uniforme.

Deje que la masa suba descubierta en un área tibia hasta que esté hinchada, aproximadamente 25 minutos.

Precaliente el horno a 475 ° F. Presione las yemas de los dedos por toda la masa, formando muescas.

Hornee el pan hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 20 minutos.

Sirva el pan caliente o a temperatura ambiente.

Serve bread warm or at room temperature.