Filetes de Solomillo de Ternera con Gratinado de Raíz de Apio

Name: Filetes de Solomillo de Ternera con Gratinado de Raíz de Apio
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de solomillo de ternera recortados, de aproximadamente 2 pulgadas de grosor; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) raíz de apio pelada, cortada en cuartos y cortada en rodajas transversales de 1/8 de pulgada de grosor; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 pizca Una pizca de nuez moscada recién rallada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra; 4 ramitas de romero, para decorar; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 5 (invierno) mantequilla sin sal, 1 cucharada cortada en trozos pequeños; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ternera demiglace (ver Nota)

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe los Filetes de Lomo de ternera con Gratinado de raíz de Apio. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene alrededor 48g de proteína, 52g de grasa y un total de 751 calorías. Para $7.27 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y primitivo dieta. Ve a la tienda y compra aceite de oliva, mantequilla, nuez moscada y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. valentin día será aún más especial con esta receta. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta partitura es sólida. Similar recetas Solomillo de Ternera Relleno con Judías Verdes y Puré de Raíz de Apio y Patata, Gratinado de Raíz de Apio, y Gratinado de Manzana y Apio.

Instrucciones

Precalentar el horno a 37

Equipo que necesitarás

Horno

Unte una cuarta parte de las rodajas de raíz de apio en un plato gratinado de 1 cuarto de galón poco profundo. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Repita con las rodajas de raíz de apio restantes para crear 4 capas; sazone entre cada capa.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

Nuez Moscada

Pimienta

Extender

Sal

Vierta la crema sobre la raíz de apio y salpique con 1 cucharada de trozos de mantequilla. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

Mantequilla

Crema

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Retire el papel de aluminio y hornee durante unos 30 minutos más, hasta que se dore por encima y la raíz de apio esté tierna cuando se perfore con un cuchillo.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

Equipo que necesitarás

Horno

Cuchillo

Papel De Aluminio

Dejar reposar durante 15 minutos. Deja el horno encendido.

Equipo que necesitarás

Horno

En una sartén grande a prueba de horno, derrita 1 cucharada de mantequilla en el aceite de oliva. Sazone los filetes con sal y pimienta y cocine a fuego moderado hasta que se forme una corteza marrón en el fondo, aproximadamente 3 minutos. Voltee los filetes, transfiera la sartén al horno y cocine durante unos 12 minutos para que estén medio cocidos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Mantequilla

Filete

Corteza

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Transfiera los filetes a los platos.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Añadir la ternera demiglace a la sartén y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Ternera

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la sartén del fuego y bata las 3 cucharadas restantes de mantequilla, 1 cucharada a la vez. Sazone la salsa con sal y pimienta. Vierta la salsa por encima y alrededor de los filetes.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Filete

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Batir

Decorar cada bistec con una ramita de romero y servir caliente con el gratinado de raíz de apio.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

Romero

Filete

Equipo

Ingredientes

Porciones:

680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de solomillo de ternera recortados, de aproximadamente 2 pulgadas de grosor 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

raíz de apio pelada, cortada en cuartos y cortada en rodajas transversales de 1/8 de pulgada de grosor 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1pizca

Una pizca de nuez moscada recién rallada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite de oliva virgen extra 4

ramitas de romero, para decorar 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 5(invierno)

mantequilla sin sal, 1 cucharada cortada en trozos pequeños 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

ternera demiglace (ver Nota)

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para el bistec. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. Uno de los vinos que puedes probar es Provenance Vineyards Napa Valley Merlot. Tiene 4,2 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 34 dólares.