Filete de Pollo Frito con Salsa de Leche Especiada

Name: Filete de Pollo Frito con Salsa de Leche Especiada
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, Sobre el azúcar glas; 3 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 1 1 libra de calabacín, 1 jalapeño fresco entero; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 3 (invierno) harina para todo uso; 2 (puede ser o desnatar) queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 2 guión perifollo fresco picado o 1 cucharada de perifollo seco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 1 1 libra de calabacín, cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas); 2 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién agrietada; 1 1 libra de calabacín, líquido de salmuera de los granos de pimienta; 2 (puede ser o desnatar) granos de pimienta en salmuera triturados; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para freír; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Salsa inglesa; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) ojo de 1/4 de pulgada de grosor de filetes redondos, punzonados o machacados y ablandados

Una porción contiene 385 calorías, 11g de proteína, y 15g de grasa. Esta receta sirve para 4 y cuesta 96 centavos por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Será un éxito en su día de San Valentín evento. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 2 horas y 5 minutos. Una mezcla de bicarbonato de sodio, caldo de pollo, pimienta recién molida y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación espectacular de 37%. Esta puntuación no es tan impresionante. Tratar Salsa de Pollo Frito y Leche, Pollo Frito De Maryland Con Salsa De Leche, y Filete y Salsa de Pollo Frito para recetas similares.

Instrucciones

Para la marinada: Remoje los filetes ablandados en el suero de leche durante 1 hora o hasta toda la noche. Esto ayudará a ablandar la carne. Para la salsa de leche con especias: Como cualquier buena salsa, comenzamos con un roux simple de partes iguales de mantequilla y harina. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio, luego agregue la harina. Cocina la harina y la mantequilla hasta que adquieran un color rubio claro (lo suficiente para eliminar el sabor crudo), aproximadamente 2 minutos, y luego agrega el caldo y la leche. Lleve la salsa a fuego lento y cocine hasta que espese, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal (la Cantidad Depende Del Método De Cocción)

Tres Puntas, Recortadas

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Cocina Profesional Lorann®

6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

2 Tazas De Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Agregue la salsa inglesa, los granos de pimienta, la salmuera, la salsa picante y la sal al gusto y vuelva a hervir a fuego lento. Verifique si hay condimentos y reserve hasta que esté listo para usar. Para los filetes de pollo frito: Precaliente el horno a 250 grados F.

Ingredientes que necesitarás

12 A 16 Panecillos Para Sándwich

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Perifollo Fresco Picado O 1 Cucharada De Perifollo Seco

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Agregue la harina, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, el bicarbonato de sodio, la cayena y la cebolla en polvo a una fuente para hornear poco profunda.

Ingredientes que necesitarás

Queso Procesado Bajo En Grasa (Velveeta), En Rodajas

3 Cucharadas De Mantequilla Sin Sal, Cortada En 6 Trozos

Cebolla Blanca Picada (de 1 Cebolla Grande O 2 Pequeñas)

Sobre El Azúcar Glas

Aceite De Oliva Más 3 A 4 Cucharadas

Cocina Profesional Lorann®

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Retira los filetes del suero de leche y coloca cada filete en la mezcla de harina, cubriendo todos los lados y sacudiendo el exceso. A continuación, vuelve a sumergir los filetes en el suero de leche, cubriéndolos por todos lados y permitiendo que gotee el exceso. Regrese a la mezcla de harina una vez más, sacudiendo el exceso. Reserva la mezcla de harina para dragar el filete por tercera vez para obtener una corteza extra crujiente después de descansar.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal (la Cantidad Depende Del Método De Cocción)

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Hojas De Albahaca Fresca, Lavadas Y Escurridas

Cocina Profesional Lorann®

Deje reposar los filetes en una rejilla de alambre en el refrigerador durante 30 minutos (esto ayudará a que el recubrimiento se adhiera realmente al filete frito con pollo). Luego, vuelva a dragar la harina sazonada justo antes de freír.

Ingredientes que necesitarás

Harina Sazonada

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

Naranjas, En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Caliente aceite vegetal de 1 pulgada en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto a 350 grados F. Trabajando en lotes de dos a la vez, coloque los filetes en el aceite caliente y fría hasta que estén dorados, usando pinzas para voltear una vez, de 2 a 3 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Transfiera a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear y colóquela en el horno para que se mantenga caliente. Repite el proceso con todos los filetes.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®