Estroncio de Costilla Corta

Name: Estroncio de Costilla Corta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 kilogramos costillas cortas de ternera, cortadas transversalmente en trozos de 2 pulgadas; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de carne de res o caldo enlatado; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de alcaravea; 6 camarones y venas Spaetzle Cortado a Mano y Puré de Zanahoria Caramelizado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Coñac; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pepinillos o pepinillos agrios en rodajas finas; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada harina para todo uso; 8 dientes de ajo, finamente picados; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo pimentón caliente; 2 grande cebollas rojas, en rodajas finas; 6 camarones y venas Sal y pimienta recién molida; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 3 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema bajo en grasa, cortado en cubos; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo pimentón dulce; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 1/2 cucharadita de especias mixtas

El Stroganoff de costilla corta podría ser una buena receta para expandir su caja de recetas de plato principal. Para $6.31 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 53g de proteína, 133 g de grasa y un total de 1496 calorías. Esta receta sirve 6 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra costillas de ternera, cebollas, harina y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar las semillas de alcaravea, puede seguir este plato principal con el Bollos de Alcaravea como postre. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 74%. Tratar Stroganoff de Costilla Corta de Cocción Lenta, Costillas Cortas No Tan Cortas Estofadas con Estofado de Maíz de un Nuevo Giro en el Sur, y Beef Stroganoff-Creado originalmente para la familia rusa Stroganoff por un chef francés, este favorito de la familia en mi casa para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 32

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvoree 2 cucharaditas de pimentón dulce y caliente en las costillas cortas y frótelas bien. Sazone la carne con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pimentón Dulce

Costillas De Ternera

Carne

Frote De Condimento Seco

En una cazuela grande de hierro fundido esmaltado, caliente 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Agregue la mitad de las costillas cortas y cocine lentamente a fuego moderadamente bajo, volteándolas, hasta que estén doradas, durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Transfiera las costillas cortas a un plato y repita con el aceite y las costillas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Costilla

Aceite De Cocina

Agregue las cebollas a la cazuela y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el ajo, 1/4 de cucharadita de las semillas de alcaravea y la 1 cucharadita restante de pimentón dulce y caliente. Cocine a fuego lento hasta que esté fragante, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Alcaravea

Pimentón Dulce

Ajo

Agregue el coñac y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Coñac

Agregue la harina y cocine durante 3 minutos. Aumente el fuego a moderadamente alto y bata lentamente el caldo de carne hasta que esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Devuelva las costillas a la cazuela con los jugos acumulados y cocine a fuego lento. Cubra la cazuela con papel encerado y luego la tapa y hornee el stroganoff en el horno durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Carne

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Horno

Mientras tanto, en una sartén pequeña, tueste la 1/2 cucharadita restante de semillas de alcaravea a fuego moderado hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Alcaravea

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un plato para que se enfríe, luego triture finamente en un molinillo de especias o mortero.

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Devuelve la cazuela a la estufa a fuego lento. Agregue los cornichons y la alcaravea tostada. En un tazón, bate 1/2 taza del líquido de cocción caliente en la crema agria. Revuelva la salsa de nuevo en el stroganoff y apague el fuego. Continuar revolviendo hasta que esté bien mezclado.

Ingredientes que necesitarás

Pepinillos

Crema Agria

Semillas De Alcaravea

Salsa

Equipo que necesitarás

Estufa

Batir

Tazón

Servir caliente, con la mano-

Corte el Spaetzle y el Puré de Zanahoria Caramelizado.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Avance: El stroganoff se puede refrigerar durante la noche. Volver a calentar y añadir la crema agria justo antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Crema Agria

Recomendación de vino: Una mezcla de Rhne picante y afrutado con cuerpo subrayaría la riqueza de la carne, pero también resistiría los otros sabores agridulces. Busque el Jean-Luc Colombo Ctes-du-Rhne Les Abeilles de 1997 o el Domaine de la Roquette de 1996

Ingredientes que necesitarás

Carne

Vino

Chteauneuf-du-Pape.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3kilogramos

costillas cortas de ternera, cortadas transversalmente en trozos de 2 pulgadas 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de carne de res o caldo enlatado 1Trozos de caramelo de la barra Heath

semillas de alcaravea 6camarones y venas

Spaetzle Cortado a Mano y Puré de Zanahoria Caramelizado 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Coñac 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

pepinillos o pepinillos agrios en rodajas finas 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

harina para todo uso 8

dientes de ajo, finamente picados 12 cucharaditas de ajo en polvo

pimentón caliente 2grande

cebollas rojas, en rodajas finas 6camarones y venas

Sal y pimienta recién molida 1581 libra de Mafaldi fresco si es posible

3 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema bajo en grasa, cortado en cubos 12 cucharaditas de ajo en polvo

pimentón dulce 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para Costillas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. Podrías probar con Robert Mondavi Napa Merlot. A los críticos les gusta con una calificación de 4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 30 dólares por botella.