Estofado de Mariscos

Name: Estofado de Mariscos
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 filete filetes planos de anchoa, picados; 1 baguette; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath granos de pimienta negra; 2 zanahorias finas, cortadas en rodajas finas; 1 costilla costilla de apio, en rodajas finas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil fresco de hoja plana finamente picado; 2 dientes de ajo picados; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 ( berenjenas) cebolla, cortada a la mitad y en rodajas finas, más 1 cebolla grande, picada; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath chile rojo caliente pequeño seco desmenuzado, como peperoncini o hojuelas de pimiento rojo caliente seco; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. calamar bebé, limpio; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua fría; 113 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. lb de pescado entero de carne blanca pequeño mezclado (como el bajo negro, el branzino, el daurade, el pargo rojo y el rouget), limpiado y fileteado con piel, reservando cabezas y huesos para caldo

El estofado de mariscos puede ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 y cuesta 4 4.44 por porción. Una porción contiene 350 calorías, 32g de proteína, y 6g de grasa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Dirígete a la tienda y compra perejil de hoja plana, agua, granos de pimienta y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y pescatarianos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar estofado de mariscos, Estofado de Mariscos, y Estofado de Mariscos para recetas similares.

Instrucciones

Hierva a fuego lento el agua con las cabezas y huesos de pescado reservados, zanahorias, apio, cebolla en rodajas y granos de pimienta en una olla ancha y pesada de 6 a 8 cuartos, luego hierva a fuego lento, sin tapar, espumando espuma según sea necesario, durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Zanahoria

Apio

Cebolla

Agua

Pescado

Equipo que necesitarás

Olla

Vierta el caldo a través de un tamiz grande en un tazón grande, presione y luego deseche los sólidos. (Tendrá aproximadamente 6 tazas de caldo.)

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 325 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Corte la baguette en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, luego colóquela en 1 capa en una bandeja para hornear poco engrasada.

Ingredientes que necesitarás

Baguette

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee hasta que las tostadas estén crujientes y secas, de 15 a 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Corte suficiente calamar para medir 1/4 de taza, luego mezcle el calamar entero restante con 3/4 de cucharadita de sal y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Calamar

Sal

Retire cualquier hueso de alfiler de los filetes de pescado con pinzas o alicates de aguja, luego corte los filetes en diagonal en trozos para servir y espolvoree con 3/4 de cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Pescado

Sal

Cocine la cebolla picada en aceite con 1/2 cucharadita de sal restante en una olla limpia a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la anchoa, el ajo, el chile caliente y la pasta de tomate y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Anchoa

Ajo

Pimienta De Chile

Agregue el calamar picado y 1/2 taza de perejil y cocine, revolviendo, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Calamar

Agregue el vino y hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue 1 taza de caldo, luego coloque el calamar entero en 1 capa en una olla y luego coloque los filetes de pescado encima.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Pescado

Calamar

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue suficiente caldo restante para cubrir el pescado y cocine a fuego moderado, sin tapar, hasta que los filetes estén completamente cocidos, de 2 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Pescado

Sirva el estofado sobre tostadas en platos de sopa poco profundos y espolvoree con las 2 cucharadas restantes de perejil.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Guiso