Estante de Carne de Venado Envuelto en Tocino
La parrilla de venado envuelta en tocino podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 8 8.24 por porción. Viendo su figura? Esta receta original y sin gluten tiene 453 calorías, 43g de proteína, y 29g de grasa por porción. Esta receta de Comida y Vino tiene 1 abanicos. Ve a la tienda y compra tocino ahumado, caldo de pollo, dientes de ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Con una espátula puntuación de 61% este plato es bueno. Similar recetas Parrilla Asada De Venado Y Salsa De Granada, Estante De Venado Relleno De Pacanas, Grosellas, Salchichas Y Peras, y Estante de Venado Relleno de Pacanas, Grosellas, Salchichas y Peras.
Instrucciones
Coloque el venado en una fuente de vidrio o cerámica para hornear y frote con el ajo roto.
Verter el aceite de oliva sobre la carne. Cubra y refrigere durante la noche.
Transfiera el venado a un plato; deseche el ajo y reserve el aceite. En una sartén grande a prueba de horno, caliente 1 cucharada del aceite reservado hasta que brille. Sazone el venado con sal y pimienta y cocine a fuego moderado hasta que se dore por todas partes, aproximadamente 3 minutos por lado.
Transfiera a un plato para que se enfríe. Limpia la sartén.
Presione 1/2 taza de cilantro en la parte superior carnosa del venado. Envuelva el tocino alrededor de la carne, entre los huesos de las costillas, superponiéndose ligeramente. Con una cuerda de algodón, ata la rejilla a intervalos de 1/2 pulgada para asegurar el tocino.
Deje reposar a temperatura ambiente durante un máximo de 2 horas.
Precalentar el horno a 40
Caliente 1 cucharada del aceite reservado en la sartén hasta que brille. Coloque el venado en la sartén, con el tocino hacia abajo, y cocine a fuego moderado, volteándolo, hasta que se dore por completo, durante unos 10 minutos. Gire el bastidor de tocino y asar en el horno durante unos 20 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne registra 115 12
Transfiera el venado a una tabla para tallar, cubra holgadamente con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos.
Vierta la grasa de la sartén.
Agregue el caldo de pollo y hierva, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén, hasta que se reduzca a 1/4 de taza, aproximadamente 2 minutos.
Retirar del fuego y batir en la mantequilla.
Agregue las 2 cucharadas restantes de cilantro.
Corta el venado en 4 chuletas gruesas y transfiéralas a los platos. Vierta la salsa de la sartén sobre las chuletas, coloque la col rizada con Ajo y chirivías asadas al horno al lado y sirva.