Ensalada de Remolacha y Rúcula
La ensalada de remolacha y Rúcula podría ser la guarnición que está buscando. Una porción contiene 202 calorías, 3g de proteína, y 14g de grasa. Esta receta vegana y sin gluten sirve 4 y cuesta $1.38 por porción. Ve a la tienda y compra remolachas, vinagre de sidra, trozos pequeños de verduras para ensaladas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas y 40 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 38%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Ensalada de Remolacha Asada y Chalota sobre Hojas de Remolacha Marchitas y Rúcula, Ensalada De Rúcula Y Remolacha, y Ensalada de Remolacha y Rúcula en Escabeche para recetas similares.
Instrucciones
Retire las verduras de remolacha, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de tallo. No recorte ni corte la raíz. Lave bien la remolacha.
Coloque la remolacha en una cacerola de 2 cuartos de galón; agregue suficiente agua para cubrir. Tapar y calentar hasta hervir; reducir el fuego. Cocine a fuego lento de 40 a 50 minutos o hasta que estén tiernos; escurrir.
Dejar enfriar la remolacha 1 hora.
Retire las pieles de la remolacha con agua corriente; escurra la remolacha en toallas de papel.
Cortar las remolachas en tiras de juliana; colocarlas en un plato de vidrio o plástico poco profundo.
En un recipiente bien cubierto, agite el aceite, el vinagre, la mostaza y el azúcar.
Vierta sobre la remolacha. Cubra y refrigere al menos 2 horas, pero no más de 12 horas.
Dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de preparar la ensalada.
Coloca las remolachas en 4 platos de ensalada. Cubra con rúcula y queso.
Rocíe con el resto de la mezcla de aceite si lo desea.