Ensalada de Quinua con Rábanos Encurtidos y Queso Feta

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe la ensalada de Quinua con Rábanos encurtidos y Fetan. Esta receta sirve 6 y cuesta 1 1.59 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 16g de grasa y un total de 291 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un libre de gluten, apto para fodmap y vegetariano dieta. Si tiene pepino a la mitad a lo largo, frijoles, perejil de hoja plana y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 59%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Ensalada de Brotes de Guisantes con Rábanos y Cebolla en Escabeche, Ensalada de Remolacha Asada con Rábanos Encurtidos y Acelgas, y Ensalada De Guisantes Con Rábanos y Queso Feta.
Instrucciones
En una cacerola pequeña, hierve a fuego lento el vinagre de vino tinto con el azúcar.
Retirar del fuego y añadir las rodajas de rábano.
Deje reposar hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto, en una cacerola grande con agua hirviendo con sal, escalde las judías verdes hasta que estén crujientes y tiernas, aproximadamente 3 minutos.
Escurrir y enjuagar los frijoles con agua fría hasta que se enfríen. Seca los frijoles con palmaditas y córtalos en longitudes de 1 1/2 pulgada.
En una cacerola mediana, hierva 1 3/4 tazas de agua.
Agregue la quinua, cubra y cocine a fuego lento hasta que toda el agua se haya absorbido, aproximadamente 12 minutos. Destapa y deja reposar hasta que se enfríe, unos 10 minutos.
En un tazón mediano, mezcle el pepino con 1/2 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. En un tazón grande, mezcle la quinua con el perejil, el jugo de limón y las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva; sazone con sal y pimienta.
Escurrir los rábanos y añadirlos a la quinua, junto con los frijoles, el pepino y el queso feta. Revuelva bien y sirva.