Enchiladas de Pollo

Name: Enchiladas de Pollo
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada. vinagre de vino tinto jamón entero para tachonar; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 8 tazas de malvaviscos miniatura, divididos; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1 cebolla dulce grande, picada gruesa; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 4 chiles guajillos secos o chiles rojos secos de Nuevo México, sin tallo; 1 Puñado hojas de cilantro frescas, picadas en trozos grandes; 1 Stoli Vainilla (opcional para darle patadita); 12 tortillas de maíz, calentadas o carbonizadas; 2 clavo ajo, finamente picado; 2 clavo ajo, pelado; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. romero finamente picado, 4 a 5 ramitas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath cilantro molido; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath comino molido; 6 camarones y venas Sal Kosher y pimienta recién molida; 1 a cebolla mediana, picada; 1 a cebolla mediana, pelada; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath onzas fluidas de agua fresca; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. queso fresco, desmenuzado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz de grano largo; 1 pizca Azafrán generoso; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible almendras en trozos, tostadas y molidas; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible espaguetis u orzo rotos; 1 tomate maduro; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo aceite de oliva o vegetal

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe las enchiladas de pollo. Esta receta sirve 6 y cuesta 3 3.49 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 42g de proteína, 37g de grasa y un total de 839 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Ve a la tienda y compra arroz, cebolla, tortillas de maíz y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 25 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Enchiladas de Pollo, Enchiladas de Pollo, y Enchiladas Verdes con Pavo (Enchiladas Verdes de Pavo de Chile).

Instrucciones

Calentar la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir la pasta y tostar hasta que estén doradas. Rallar el ajo, la cebolla y el tomate en la sartén. Agregue el arroz, luego agregue el caldo y el azafrán y sazone con sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento, tapar y cocinar hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno, unos 18 minutos. Pelusa con un tenedor y retira del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Azafrán

Ajo

Tomate

Cebolla

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Tostada

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Para la salsa de enchilada: Tueste los chiles secos en una sartén o cacerola a fuego medio, presionando con una espátula de metal y volteándolos ocasionalmente, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Seco

Salsa Para Enchiladas

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Espátula

Agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que los chiles estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Transfiera los chiles y el caldo a un procesador de alimentos y haga un puré hasta que estén suaves. Limpie la sartén y vuelva al fuego.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén

Agregue el aceite, el ajo y la cebolla y cocine hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Aceite De Cocina

Agregue la hoja de laurel, la rama de canela, la salsa de tomate y el puré de chile y cocine a fuego lento hasta que se espese ligeramente, de 15 a 20 minutos. Agregue las almendras y retire del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Salsa De Tomate

Hojas De Laurel

Almendra

Pimienta De Chile

Para las enchiladas: Precaliente el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el pollo molido y cocine, desmenuzándolo con una cuchara de madera, hasta que se dore. Agregue el cilantro, el comino y el pimentón y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pollo Molido

1 Kg De Tortillas De Maíz

Pimentón

Comino

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sumerja una tortilla caliente en la salsa, llénela con un poco de arroz y pollo y enróllela.

Ingredientes que necesitarás

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

Pollo Entero

Chapuzón

Arroz

Rollo

Coloque la costura de la enchilada hacia abajo en una cazuela. Repite con las tortillas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

Equipo que necesitarás

Cazuela

Vierta la salsa restante sobre las enchiladas en una capa uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Hornee hasta que se caliente, de 30 a 35 minutos. Cubra con el queso fresco y el cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Queso Fresco

1 Kg De Tortillas De Maíz

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Sartén Para Salsa

Sartén

Espátula

Procesador De Alimentos

Horno

Cuchara De Madera

Cazuela

Ingredientes

Porciones:

1cucharada. vinagre de vino tinto

jamón entero para tachonar 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

8 tazas de malvaviscos miniatura, divididos 9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

1 cebolla dulce grande, picada gruesa 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

(se le quitó el hígado y el cuello)4

chiles guajillos secos o chiles rojos secos de Nuevo México, sin tallo 1Puñado

hojas de cilantro frescas, picadas en trozos grandes 1

Stoli Vainilla (opcional para darle patadita)12

tortillas de maíz, calentadas o carbonizadas 2clavo

ajo, finamente picado 2clavo

ajo, pelado 6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

romero finamente picado, 4 a 5 ramitas 2Trozos de caramelo de la barra Heath

cilantro molido 2Trozos de caramelo de la barra Heath

comino molido 6camarones y venas

Sal Kosher y pimienta recién molida 1

a cebolla mediana, picada 1

a cebolla mediana, pelada 2Trozos de caramelo de la barra Heath

onzas fluidas de agua fresca 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

queso fresco, desmenuzado 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

arroz de grano largo 1pizca

Azafrán generoso 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

almendras en trozos, tostadas y molidas 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

espaguetis u orzo rotos 1

tomate maduro 12 cucharaditas de ajo en polvo

aceite de oliva o vegetal

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Williams Selyem Westside Road, vecino de Pinot Noir, con una calificación de 4.7 de 5 estrellas, parece un buen partido. Cuesta unos 140 dólares por botella.