Empañadas de Picadillo con Corteza de Harina de Maíz

Deje que la masa suba, cubierta con envoltura de plástico, en un lugar cálido durante 1 1/2 horas y péguela hacia abajo. (La masa se puede hacer con 1 día de anticipación y se puede mantener cubierta y fría.

Deje que la masa vuelva a la temperatura ambiente antes de continuar con la receta.)

Hacer el picadillo

Agregue la pasta de tomate, los tomates con el jugo, las pasas, las aceitunas, los copos de pimiento rojo y sal y pimienta al gusto, cocine a fuego lento el picadillo, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos, o hasta que se espese y la mayor parte del líquido se evapore, y deje enfriar. (El picadillo se puede hacer con 1 día de anticipación y se puede mantener cubierto y refrigerado.

Deje que el picadillo vuelva a la temperatura ambiente antes de continuar con la receta.)

Divida la masa en 12 piezas. Trabajar con 1 pieza de masa a la vez y mantener las piezas restantes cubiertas con envoltura de plástico, sobre una superficie ligeramente enharinada estirar la masa de 1/8 de pulgada de grosor y con un cortador redondo de 6 pulgadas cortar cada pieza en una ronda. Ponga aproximadamente 1/3 taza de picadillo en los dos tercios inferiores de cada ronda y doble las rondas por la mitad, cerrando el relleno. Sellar los bordes de la masa y doblar ellos decorativamente.

Transfiera las empanadas con una espátula a una bandeja para hornear ligeramente engrasada y hornéelas en medio de una olla precalentada a 450 ° F. hornee durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén doradas.

Transfiera las empanadas a una rejilla y déjelas enfriar.

Transfer the empanadas to a rack and let them cool.