El mejor asado de corona de cerdo

Name: El mejor asado de corona de cerdo
Prep time: 5 h 45 min
Cook time: 5 h 45 min
Total time: 5 h 45 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 1 manojo salvia fresca, solo hojas; 2 clavo garlic, gently smashed and paper removed; 14 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal kosher y pimienta negra recién molida; 14 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 3 kilogramos pork rib roast (about 12 to 14 ribs); 3 kilogramos pork rib roast (about 12 to 14 ribs); 1 manojo tomillo, solo hojas; 14 Ruibarbo, picado fresco o congelado Berros, para decorar, opcional

El Ultimate Pork Crown Roast es un plato principal para 14 personas. Una porción contiene 527 calorías, 44 g de proteína y 38 g de grasa. Por $1,91 por porción, esta receta cubre el 33% de tus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si sigues una dieta sin gluten, sin lácteos, paleolítica y primaria. Mucha gente hizo esta receta y 155 dirían que dio en el clavo. Una mezcla de berros, tomillo, costilla de cerdo asada y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 5 horas y 45 minutos. Se lo ofrece Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 96%, lo cual es asombroso. El mejor asado de corona de cerdo, el asado de corona de cerdo con relleno de manzana y cerdo y salsa de sidra y el asado de corona de cerdo son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precaliente el horno a 375 grados F. Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno para que el asado quepa completamente dentro.

Equipo que necesitarás

1/2 Manojo De Tomillo, Solo Las Hojas

En un tazón pequeño o en un mortero, combine el tomillo, la salvia, el ajo y la sal y pimienta al gusto, y tritúrelos para desmenuzar las hierbas y el ajo.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Naranja, Ralladura

1/2 Libra De Garbanzos, Remojados Y Cocidos (reserva 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

2 Tazas De Dientes De Ajo

1/2 Ramita De Romero

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Como Quesos Para Tacos

Agregue aceite, aproximadamente 1 taza, y combine con una mano de mortero.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Tome la corona de cerdo asada y, si su carnicero aún no la ha preparado, limpie los huesos de la carne con un cuchillo para deshuesar (francés) y haga un pequeño corte en la carne entre cada costilla para que pueda envolverla fácilmente en un círculo. ; guarda los restos. Frote toda la carne de cerdo con la mezcla de hierbas. Con las nervaduras hacia afuera, envuelva la rejilla sobre sí misma para que los extremos se junten y asegúrela con hilo de cocina para que mantenga su forma de corona. *Nota del cocinero: si lo hace usted mismo, use una brocheta para ayudar a mantener su forma mientras envuelve el asado con hilo de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Entrenador De Pep Clasificado 200-actual

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

Caramelos Air Head, Cortados En Tiras Finas

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Colóquelo en una fuente para hornear.

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Agregue las sobras al fondo de la sartén junto con el asado. Esto ayudará a agregar sabor a su salsa. Reserva para que la carne de cerdo alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla.

Ingredientes que necesitarás

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Llene la cavidad con relleno de manzana y nueces.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Para Preservar,

Colorante Alimentario Rojo, Amarillo Y Verde.

Cubra el relleno y las puntas de las costillas con papel de aluminio, luego coloque todo el asado en el horno y hornee durante 2 horas y 20 minutos; un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe registrar 150 grados F cuando esté listo. Aproximadamente de 30 a 45 minutos antes de que esté listo, retire el papel de aluminio para dorar el relleno y crear una costra.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

2 Cebolletas Picadas

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo