El cambio de imagen definitivo: Risotto con calabaza y salvia

Name: El cambio de imagen definitivo: Risotto con calabaza y salvia
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 700 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. arándanos secos, cerezas secas picadas o una mezcla de ambos; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de verduras bajo en sal (usé Kallo); 4 2 cucharadas de mantequilla derretida setas porcini secas; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 1 cebolla finamente picada; 2 dientes de ajo, finamente picados; 6 hojas de salvia, finamente picadas (más hojas adicionales para decorar); 2 ramitas de tomillo; 350 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. arroz carnaroli (o arroz arborio); 100 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 puñado perejil de hoja plana, picado; 50 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. parmesano (o alternativa vegetariana), rallado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mascarpone ligero

El cambio de imagen definitivo: Risotto con calabaza y salvia podría ser solo el Mediterraneo receta que está buscando. Para $3.57 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 16g de proteína, 16g de grasa y un total de 633 calorías. Un par de personas hicieron esta receta, y 76 dirían que dio en el clavo. Una mezcla de cebolla, caldo de verduras bajo en sal, champiñones porcini y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 5 minutos. Es traído a usted por BBC Good Food. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Con una espátula puntuación de 88%, este plato es increíble. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Risotto Con Calabaza Y Salvia, Risotto De Calabaza Con Salvia, y Risotto de calabaza y salvia.

Instrucciones

Corta a la mitad la calabaza a lo largo, luego saca las semillas. Pelar y luego cortar la carne en trozos de unos 2,5 cm.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Semillas

Vierta el caldo en una sartén, agregue los porcini y, a continuación, cocine a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Sartén

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla, el ajo, la salvia, el tomillo y la calabaza, luego fríala suavemente durante unos 10 minutos hasta que la calabaza esté casi tierna, revolviendo ocasionalmente, para que no se pegue ni se queme. Con el fuego medio, vierta el arroz en la calabaza. Sigue removiendo durante 3-4 minutos para tostarlo sin colorear.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Squash

Cebolla

Tomillo

Tostada

Arroz

Salvia

Vierta el vino y revuelva todo durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Comience a agregar el caldo caliente (dejando los porcini atrás) este proceso debe tomar 18-20 minutos, así que ponga un temporizador si ayuda. Agrega 1 cucharón y ajusta el fuego para que hierva a fuego lento. Sigue removiendo y raspando por los lados. Una vez que se haya absorbido el primer lote de caldo, agregue otro cucharón, continuando removiendo para mantener el risotto cremoso. Continúa agregando y revolviendo en un cucharón de caldo a medida que se absorbe cada uno de los anteriores (está listo para más cuando arrastras la cuchara por el fondo de la sartén y deja una línea clara).

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Cucharón

Temporizador De Cocina

Sartén

A medida que entra el último caldo (manténgase un poco atrás), verifique si el arroz está listo, debe estar suave con un poco de masticar en el centro y el líquido de consistencia. Sazonar con pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Arroz

Retira la sartén del fuego.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue un chorrito de caldo para mantener el risotto húmedo, esparza sobre el perejil y la mitad del queso parmesano, luego coloque el mascarpone con una cuchara. Con la tapa puesta, deja reposar el risotto durante 3-4 minutos para descansar.

Ingredientes que necesitarás

Mascarpone

Parmesano

Perejil

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Mientras tanto, calienta el aceite restante en una sartén pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir las hojas de salvia y freír durante unos segundos hasta que empiecen a dar color.

Ingredientes que necesitarás

Salvia

Transfiera al papel de cocina con una cuchara ranurada para escurrir. Vierta el risotto en tazones, luego esparza sobre el resto del queso parmesano y las hojas crujientes de salvia.

Ingredientes que necesitarás

Salvia

Parmesano

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Equipo

Sartén

Cucharón

Temporizador De Cocina

Cuchara Ranurada

Tazón

Ingredientes

Porciones:

7001 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

arándanos secos, cerezas secas picadas o una mezcla de ambos 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de verduras bajo en sal (usé Kallo)42 cucharadas de mantequilla derretida

setas porcini secas 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)1

cebolla finamente picada 2

dientes de ajo, finamente picados 6

hojas de salvia, finamente picadas (más hojas adicionales para decorar)2

ramitas de tomillo 3501 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

arroz carnaroli (o arroz arborio)1001 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 1puñado

perejil de hoja plana, picado 501 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

parmesano (o alternativa vegetariana), rallado 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mascarpone ligero

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano y Verdicchio son mis mejores opciones para el Risotto. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Puedes probar Castello di Ama Chianti Classico San Lorenzo Gran Selezione. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 48 dólares por botella.