Crottin al Horno con Champiñones Salteados

Name: Crottin al Horno con Champiñones Salteados
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 1 rebanada Acompañamiento: pan de campo a la parrilla o tostado; 1 zanahoria, cortada en rodajas finas transversales; 2 costillas de apio, en rodajas finas transversales; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones frescos mezclados, como rebozuelos, shiitake, ostras, cremini y blancos, recortados y luego cortados en cuartos si son grandes; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo marrón concentrado (ver la nota de los cocineros, a continuación); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) semillas de cilantro trituradas; 2 ramitas Un ramo de garni de tomillo y 2 ramitas de perejil de hoja plana atadas con hilo de cocina; 2 (invierno) tomillo fresco picado; 2 (puede ser o desnatar) ajo picado más 1 diente entero, pelado; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 1 puerro (solo partes blancas y verdes pálidas), cortado en rodajas finas transversales; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 3/4 libra de verduras de ensalada mixtas, como achicoria, frisé y rúcula, cortadas en trozos pequeños; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalota finamente picada; 3 (invierno) Vinagre de jerez; 1 Turco o 1/2 hoja de laurel de California; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) crottins * (pequeños trozos de queso de cabra envejecido) a temperatura ambiente

Crottin al horno con champiñones salteados podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de guarniciones. Esta receta vegetariana sirve 8 y cuesta $7.0 por porción. Una porción contiene 228 calorías, 4g de proteína, y 18g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 6 horas. Una mezcla de sal kosher, mantequilla, puerro y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 46%, que es sólido. Tratar Crottin al Horno con Champiñones Salteados, Patatas al Horno con Champiñones Salteados y Yogur, y Batatas Al Horno Con Chalotes Salteados, Ajo Y Champiñones para recetas similares.

Instrucciones

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero no humee, luego saltee una cuarta parte de los champiñones con 1 cucharada de chalota, 1/2 cucharadita de ajo, 1/2 cucharada de mantequilla, 1/2 cucharada de tomillo, 1/4 cucharadita de sal kosher y 1/8 cucharadita de pimienta, revolviendo, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Seta

Chalotes

Mantequilla

Ajo

Pimienta

Tomillo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a una bandeja para hornear poco profunda forrada con toallas de papel (desea el sabor de la mantequilla, pero no la grasa). Limpie la sartén. Saltee los champiñones restantes con el condimento en 3 lotes de la misma manera, limpiando la sartén entre lotes.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Condimento

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Bandeja Para Hornear

Lave el puerro en un recipiente con agua fría, agua agitada para aflojar cualquier grano, luego levante el puerro y escurra en un colador.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Puerros

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén limpia de 12 pulgadas a fuego moderado hasta que esté caliente, luego cocine el puerro, el apio, la zanahoria y la cucharadita restante de sal kosher, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Vegetal

Zanahoria

Apio

Puerros

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el diente de ajo entero, la hoja de laurel y las semillas de cilantro y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén muy tiernas, de 8 a 10 minutos más. Agregue los champiñones, el caldo, el vinagre y el ramo de garni y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Semillas De Cilantro Enteras

Ramo De Flores

Vegetal

Seta

Hojas De Laurel

Vinagre

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Retire del fuego y agregue el 1/4 de taza de aceite restante.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Dejar reposar 5 minutos. Deseche el garni de ramo, la hoja de laurel y el diente de ajo y sazone con sal y pimienta, luego transfiera la mezcla a un colador sobre un tazón y deje escurrir 3 minutos. Reserva vinagreta. (Tendrá aproximadamente 3/4 de taza.)

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta