Crepes Rellenos de Frambuesa

Mira cómo hacer esta receta.

Frambuesas frescas y azúcar de vainilla, la receta sigue

Para las crepes: Precaliente el horno a 150 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

En una licuadora, agregue los huevos, la leche, la harina, el azúcar y la sal. Mezcla hasta que la mezcla forme una masa suave. Precaliente una sartén o sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-bajo.

Agrega 1 cubo de mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue 1/4 taza de masa e incline rápidamente la sartén para formar una capa uniforme de masa en la parte inferior de la sartén. Cocine durante 1 minuto hasta que cuaje y se dore ligeramente. Con una espátula resistente al calor, afloje cuidadosamente los lados y voltee suavemente la crepe. Cocine durante 1 minuto. Repetir con el resto de la mantequilla y la masa. En un tazón pequeño, mezcla la mermelada y el extracto de vainilla. Con una cuchara de medir de 1 cucharadita, coloque 2 cucharaditas de la mezcla de mermelada en el centro de cada crepe. Usando la parte posterior de la cuchara, extienda la mermelada uniformemente sobre las crepes dejando un borde de 1/2 pulgada. Comenzando por el borde más cercano, enrolle las crepes en forma de tubo. Coloque las crepes en la bandeja para hornear preparada y colóquelas en un horno caliente, durante un máximo de 20 minutos, hasta que esté listo para servir.

Para la nata montada: En un tazón grande, bate la nata espesa hasta que forme picos suaves.

Añadir el azúcar en polvo y la vainilla. Continúa batiendo hasta que la crema tenga picos rígidos.

Transfiera las crepes a un plato para servir y espolvoree con el azúcar de vainilla.

Servir con crema batida y frambuesas frescas.

Agregue el azúcar al tazón de un procesador de alimentos. Con un cuchillo para pelar, corta la vaina de vainilla por la mitad, longitudinalmente, y raspa las semillas.

Añadir las semillas de vainilla al azúcar. Pulse de 10 a 15 veces hasta que la vainilla y el azúcar se combinen.

Corta la vaina vacía de vainilla en trozos de 1 pulgada y agrégala a un frasco de vidrio.

Agregue el azúcar de vainilla al frasco y selle. Agite el frasco antes de usarlo.