Costillas Estofadas en Pozole de Chile Pasilla

Name: Costillas Estofadas en Pozole de Chile Pasilla
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Trozos de verduras del tamaño de un bocado; 907 chile habanero costillas de ternera, limpias, se elimina el exceso de grasa y se cortan en trozos de 2 pulgadas; 2 zanahorias, peladas y picadas en trozos grandes; 1 manojo apio, picado en trozos grandes; 6 chiles pasilla secos, sin semillas y sin tallo; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 1 cp. queso parmesano rallado cilantro fresco picado; 1 cp. queso parmesano rallado perejil fresco picado; 2 clavo ajo, aplastado; 1 1 libra de calabacín, rodajas de pepino inglés en forma de media luna; 1 1 libra de calabacín, cilantro molido; 1 1 libra de calabacín, comino molido; 907 chile habanero maíz dulce blanco o pozole, escurrido; 8 un poco de calabacín picado Gajos de lima, para decorar; 1 1 libra de calabacín, semillas de mostaza molidas; 8 un poco de calabacín picado Aceite de oliva para dorar; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 5 libras de costillas cortas con hueso; 8 un poco de calabacín picado Sal y pimienta negra recién molida; 2 tomates en cuartos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua caliente; 1 cebolla blanca, picada en trozos grandes

Costillas estofadas en Pozole de Chile Pasilla requiere aproximadamente 2 horas y 30 minutos de principio a fin. Para $3.24 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 680 calorías, 18g de proteína, y 46g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Funciona bien como un plato principal bastante caro. 2 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tienes caldo de res, sal y pimienta, cilantro molido y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el comino molido, puede seguir este plato principal con el Mousse de Chocolate Marroquí como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 63% este plato es bastante bueno. Tratar Costillas Estofadas a Chile, Costillas Estofadas a Chile, y Costillas Cortas Estofadas con Cítricos y Chile para recetas similares.

Instrucciones

Coloque la harina con el cilantro, el comino, el ajo en polvo y la mostaza molida en un plato poco profundo, y mezcle bien con una cuchara de madera. Espolvoree generosamente las costillas cortas con sal y pimienta, luego vierta ambos lados en la harina sazonada uno por uno, asegurándose de sacudir el exceso de harina.

Ingredientes que necesitarás

4 Rebanadas De Queso Muenster, Cortadas Por La Mitad

Mostaza En Polvo

1 Bolsa Grande De Tortillas Chips Con Sabor A Lima

Rodajas De Pepino Inglés En Forma De Media Luna

Pasas Doradas, Molidas Gruesas

2 Latas (14 Oz) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

A Cebollas Blancas O Amarillas Medianas, 1 En Cuartos Y 1 Picada

Chips De Tortilla Con Sabor A Lima

Equipo que necesitarás

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

En un horno holandés grande a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite humee, agregue las costillas cortas en lotes. Dore las costillas cortas hasta que comience a formarse una corteza dorada, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Una vez doradas, reserve y continúe hasta que todas las costillas estén doradas, agregando más aceite según sea necesario. Deja las costillas a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Pasas Doradas, Molidas Gruesas

3/4 Taza Más 3 Cucharadas De Manteca Vegetal

(mequite, Nogal O Aliso)

Delgado-

Equipo que necesitarás

4 Tazas De Queso Pepper Jack Rallado, Divididas

Mientras las costillas están doradas, calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue los chiles pasilla y tueste hasta que empiecen a humear, unos 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasas Doradas, Molidas Gruesas

1 Taza De Ajo Picado

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Retire los chiles y sumerja en el agua caliente. Deje reposar hasta que se vuelvan suaves y flexibles, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Ajo Picado

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

Retirar del agua y hacer puré en una licuadora con 1/4 taza de agua remojada. Aparta el puré.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Agregue las zanahorias, el ajo, la cebolla y el apio al horno holandés. Cocine hasta que las verduras se caramelicen, unos 15 minutos. Desglasar la olla con el vino tinto, y luego agregar los tomates, el caldo de carne de res, el puré de chile pasilla y el puré de chile pasilla reservado. Llevar toda la mezcla a fuego lento. Comience a agregar todas las costillas doradas de nuevo en la sartén. Tape y cocine hasta que las costillas cortas apenas empiecen a caerse del hueso, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Cerdo, Partido Por La Mitad

Trozos De Verduras Del Tamaño De Un Bocado

Pasas Doradas, Molidas Gruesas

Tortillas De Maíz Amarillo (6 Pulgadas), Calentadas

5 Libras De Costillas Cortas Con Hueso

1/2 Libra De Queso Cheddar Fuerte, Cortado En Cubitos

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Ajo Goya®

Maíz

1-1/2 Cucharaditas De Ajo Picado GOYA® O 3 Dientes De Ajo Fresco, Finamente Picados

4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

4 Tazas De Queso Pepper Jack Rallado, Divididas

Tomate En Rodajas, Opcional

Sazonar con sal, pimienta, cilantro y perejil; decorar con una rodaja de lima y servir.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Cal

3 Cucharadas De Aceite Vegetal

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Nabos, Pelados Y Cortados En Rodajas De 1/8 De Pulgada De Grosor

1/2 Taza De Vino Marsala Dulce

Equipo

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

4 Tazas De Queso Pepper Jack Rallado, Divididas

Tomate En Rodajas, Opcional

42 Regaliz De Hilo Rojo

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Ingredientes

Porciones:

7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

Trozos de verduras del tamaño de un bocado 907chile habanero

costillas de ternera, limpias, se elimina el exceso de grasa y se cortan en trozos de 2 pulgadas 2

zanahorias, peladas y picadas en trozos grandes 1manojo

apio, picado en trozos grandes 6

chiles pasilla secos, sin semillas y sin tallo 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 1cp. queso parmesano rallado

cilantro fresco picado 1cp. queso parmesano rallado

perejil fresco picado 2clavo

ajo, aplastado 11 libra de calabacín,

rodajas de pepino inglés en forma de media luna 11 libra de calabacín,

cilantro molido 11 libra de calabacín,

comino molido 907chile habanero

maíz dulce blanco o pozole, escurrido 8un poco de calabacín picado

Gajos de lima, para decorar 11 libra de calabacín,

semillas de mostaza molidas 8un poco de calabacín picado

Aceite de oliva para dorar 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

5 libras de costillas cortas con hueso 8un poco de calabacín picado

Sal y pimienta negra recién molida 2

tomates en cuartos 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

agua caliente 1

cebolla blanca, picada en trozos grandes

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para Costillas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot de Matanzas Creek Alexander Valley con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 28 dólares por botella.