Costillas de Ternera Estofadas

Name: Costillas de Ternera Estofadas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 lomo de grasa de cerdo; 71 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. costillas de ternera, recortadas; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath salchicha de cerdo sin envoltura; 10 granos de pimienta negra enteros; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zanahoria cortada en cubitos; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible apio en cubitos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible demi-glace de ternera; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1,1 onzas de harina para todo uso (aproximadamente; 1 diente de ajo picado; 5 bayas de enebro; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible puerro picado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla picada; 3 ramitas de tomillo frescas; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua caliente

Costillas de Ternera estofadas podrían ser solo las sin lácteos receta que has estado buscando. Para $1.54 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 230 calorías, 7g de proteína, y 13g de grasa. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Si tienes a mano aceite de oliva, sal kosher, granos de pimienta y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es traído a usted por Mis Recetas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 31%, lo cual no es tan asombroso. Costillas de Ternera Estofadas, Costillas de Ternera Estofadas, y Costillas de Ternera Estofadas son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Precaliente el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Pese o vierta ligeramente la harina en una taza medidora seca; nivélela con un cuchillo.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Cuchillo

Colocar la harina en un plato poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Espolvoree la carne de res uniformemente por todos los lados con sal y pimienta; agregue harina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Harina Para Todo Uso

Carne

Caliente un horno holandés grande a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue el aceite a la sartén y revuelva para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la carne de res a la sartén; saltee durante 8 minutos, volviéndola a dorarse por todos los lados.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la carne de res de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla cortada en cubitos, el apio cortado en cubitos, la zanahoria cortada en cubitos y el puerro picado a la sartén; saltee 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Cebolla

Puerros

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo; saltee 1 minuto, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Coloque granos de pimienta, bayas de enebro, 3 ramitas de tomillo y hojas de laurel en una doble capa de gasa. Junta los bordes de la estopilla; átalos bien.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Tomillo Fresco

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Equipo que necesitarás

Estopilla

Coloque el paquete de hierbas y especias en la sartén; devuelva la carne a la sartén. Disuelva el demi-glace en 3/4 taza de agua caliente, revolviendo bien.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la mezcla de demi-glace y el vino a la sartén; lleve a ebullición. Cubra y hornee a 350 por 2 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Vino

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Retire la carne de res de la sartén; cole el líquido de cocción a través de un tamiz de malla fina sobre un tazón. Deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Sartén

Sirva el líquido de cocción con carne de res.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Decorar con ramitas de tomillo, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Nota del vino: Con la riqueza de las costillas cortas, necesita sacar un cabernet como acompañamiento. (A la carne de vacuno bien marmoleada le encanta domar los taninos de esta uva.) Slingshot 2006 Cabernet Sauvignon es una botella de Napa que, a 2 23, no romperá el banco. Pero ofrece hermosos matices de cedro, especias (el enebro es un gran jugador) y cerezas secas aromáticas, con una acidez brillante. Sara Schneider

Ingredientes que necesitarás

Vino

Cerezas Secas

Costillas De Ternera

Uva

Carne

Equipo

Ingredientes

Porciones:

lomo de grasa de cerdo 711 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

costillas de ternera, recortadas 1Trozos de caramelo de la barra Heath

salchicha de cerdo sin envoltura 10

granos de pimienta negra enteros 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

zanahoria cortada en cubitos 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

apio en cubitos 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

demi-glace de ternera 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino tinto seco 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

1,1 onzas de harina para todo uso (aproximadamente 1

diente de ajo picado 5

bayas de enebro 11 libra de calabacín,

sal kosher 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

puerro picado 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla picada 3

ramitas de tomillo frescas 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

agua caliente

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para Costillas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot de Matanzas Creek Alexander Valley con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 28 dólares por botella.