Costillas Cortas de Ternera Estofadas con Cola en Olla a Presión

Name: Costillas Cortas de Ternera Estofadas con Cola en Olla a Presión
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos Costillas cortas de ternera cortadas en inglés, cortadas transversalmente en piezas de 2-1 / 2 pulgadas de largo; 2 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 2 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cola (no dietética), como Coca-Cola; 2 (invierno) almidón; 6 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente dientes de ajo, pelados y aplastados; 1 (puede ser o desnatar) comino molido; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 2 (puede ser o desnatar) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 2 (invierno) 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 2 (invierno) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 2 (invierno) Salsa inglesa; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebolla amarilla, dados pequeños

Las costillas cortas de Ternera estofadas con cola de olla a presión podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 959 calorías, 33g de proteína, y 85g de grasa. Para $3.59 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Dirígete a la tienda y compra cola, almidón de maíz, pimienta de cayena y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la cola, puede seguir este plato principal con el Cupcakes Flotantes de Coca Cola de Cereza como postre. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 40 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 57%. Esta puntuación es buena. Tratar Costillas Cortas de Carne Deshuesada de Estilo Asiático en Olla a Presión, Costillas de Ternera Estofadas con Tortelloni en salsa de Crema Marsala (Cocción Lenta ), y Costillas de Ternera Estofadas para recetas similares.

Instrucciones

Combine la sal, el pimentón, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el comino en un tazón pequeño. Frote uniformemente la mezcla de especias en todos los lados de las costillas; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Frote De Condimento Seco

Pimienta De Cayena Molida

Pimentón

Comino

Costilla

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Calienta el aceite en una olla a presión de 6 cuartos de galón a fuego medio hasta que brille. Trabajando en lotes, agregue suficientes costillas cortas para cubrir el fondo de la olla sin apiñarlas. Dorar, volteando ocasionalmente, hasta que las costillas estén doradas por todos lados, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Costilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla A Presión

Estufa

Transfiera a un plato grande y repita con las costillas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Agregue el ajo y la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Agregue la cola, la salsa de soja y el Worcestershire y, con una cuchara de madera, raspe los trozos dorados del fondo de la olla a presión.Devuelve las costillas a la olla a presión, gíralas para cubrirlas con la salsa y cierra la tapa en su lugar. Aumente el calor de la estufa a alto y lleve la olla a alta presión. Reduzca el calor de la estufa a medio y cocine durante 30 minutos, ajustando el calor según sea necesario para mantener un flujo visible y constante de vapor que se escapa. Mientras tanto, coloque un colador sobre un tazón grande; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Inglesa

Salsa De Soja

Salsa

Cola

Costilla

Equipo que necesitarás

Olla A Presión

Cuchara De Madera

Estufa

Tamiz

Tazón

Retire la olla a presión del fuego y deje que la presión baje de forma natural durante 15 minutos.Suelte rápidamente con cuidado cualquier presión que quede en la olla, luego retire la tapa (mantenga su cara alejada del vapor que se escapa).

Equipo que necesitarás

Olla A Presión

Transfiera las costillas a un plato grande y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Vierta el líquido a través del colador y devuelva el contenido del colador a la olla a presión. Con una cuchara grande, descremar y desechar la grasa del líquido colado y devolver el líquido a la olla a presión (alternativamente, puede usar un separador de grasa).Volver a la olla a presión a la estufa a fuego medio-alto y llevar la mezcla a ebullición.

Equipo que necesitarás

Olla A Presión

Tamiz

Estufa

Coloque la maicena y el agua en un tazón pequeño, bata para combinar y agregue la mitad de la mezcla a la olla a presión. Cocine, batiendo constantemente, hasta que la salsa esté brillante y espesa, unos 30 segundos (agregue más mezcla de maicena según sea necesario si desea una salsa más espesa).

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Olla A Presión

Batir

Tazón

Retire del fuego, agregue las costillas reservadas y voltéelas para cubrirlas con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Costilla

Servir inmediatamente.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2kilogramos

Costillas cortas de ternera cortadas en inglés, cortadas transversalmente en piezas de 2-1 / 2 pulgadas de largo 2(puede ser o desnatar)

salchicha de cerdo sin envoltura 2(puede ser o desnatar)

1 jalapeño fresco entero 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cola (no dietética), como Coca-Cola 2(invierno)

almidón 61 litro de leche entera, a temperatura ambiente

dientes de ajo, pelados y aplastados 1(puede ser o desnatar)

comino molido 2(puede ser o desnatar)

sal kosher 2(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)2(puede ser o desnatar)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 2(invierno)

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 2(invierno)

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho 2(invierno)

Salsa inglesa 11 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebolla amarilla, dados pequeños

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera funcionan muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot del Valle de Napa de Flora Springs con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 18 dólares por botella.