Costillas Cortas de Cinco especias con Fideos Udon

Name: Costillas Cortas de Cinco especias con Fideos Udon
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cucharaditas de ajo en polvo Polvo chino de cinco especias; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Salsa asiática de pescado; 680 chile habanero costillas de ternera deshuesadas, cortadas en trozos de 2 pulgadas; 2 grande zanahorias, en rodajas finas; 1 costilla pequeña costilla de apio pequeña, en rodajas finas; 1 rábano daikon de pieza de 4 pulgadas, cortado en rodajas de 1 pulgada de grosor; 4 setas shiitake secas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco, como el Cabernet Sauvignon; 227 chile habanero fideos udon planos secos o fideos de huevo italianos, o fideos udon frescos de 1 libra (ver Nota); 1 jengibre fresco pelado de 5 pulgadas, cortado en rodajas finas; 4 grande dientes de ajo; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo o caldo bajo en sodio; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla picada; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aderezo de sésamo japonés; 6 ramitas de tomillo; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 a 2/3 de taza, más 2 cucharadas de agua helada; 1 pieza de konbu (algas secas) de 3 pulgadas (ver nota)

Si quieres añadir más sin lácteos recetas para tu repertorio, las Costillas Cortas de Cinco especias con fideos Udon podrían ser una receta que deberías probar. Este plato principal tiene 1202 calorías, 40g de proteína, y 80g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 5 5.82 por porción. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es traído a usted por la Comida y el Vino. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. Si tienes cebolla, aceite vegetal, costillas de ternera y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 60%, que es sólido. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Costillas Estofadas con Fideos de Huevo, Asar a la Parrilla: Costillas Cortas de Cinco Especias, y Costillas Cortas a la Barbacoa de Ajo de 7 Especias.

Instrucciones

Espolvoree las costillas cortas con el polvo de cinco especias y deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. En una cazuela de hierro fundido esmaltado mediano, caliente 2 cucharadas de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Aceite De Cocina

Agregue las costillas cortas y cocine a fuego moderadamente alto hasta que se doren por completo, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Transfiera la carne a un plato y vierta la grasa.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Calentar las 2 cucharadas restantes de aceite en la cazuela.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Agregue la cebolla, las zanahorias, el ajo, el apio, el jengibre y el tomillo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Apio

Ajo

Jengibre

Cebolla

Tomillo

Agregue el vino y cocine hasta que casi se evapore, de 2 a 3 minutos. Devolver la carne a la cazuela.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Vino

Añadir el caldo y llevar a ebullición. Cubra con una hoja de papel pergamino y cocine a fuego lento a fuego moderado hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Carne

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Mientras tanto, en una cacerola mediana, cubrir el shiitake con el agua y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire del fuego y deje que los champiñones se remojen hasta que se ablanden, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agregue el daikon y el konbu al caldo de champiñones en la cacerola y cocine a fuego moderadamente alto hasta que el daikon esté tierno, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Rábano Daikon

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir los champiñones y el daikon y desechar el konbu y el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Rábano Daikon

Transfiera la carne a un plato. Colar el caldo en un recipiente a prueba de calor y desechar los sólidos. Extraiga la mayor cantidad posible de grasa de la superficie del caldo. Vuelva a colocar el caldo en la cazuela y manténgalo caliente.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Precaliente la parrilla y coloque una rejilla a 8 pulgadas de la fuente de calor. En un tazón mediano, combine el sake, el mirin y la salsa de pescado.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Pescado

6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos

Aderezo De Sésamo Japonés

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Tazón

Agregue las costillas, el shiitake y el daikon y deje marinar durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rábano Daikon

Costilla

Transfiera la carne y las verduras a una bandeja para hornear y deseche la marinada. Ase la carne y las verduras, volteándolas una vez, hasta que la carne esté dorada y crujiente y las verduras estén doradas, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Marinar

Carne

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine el udon hasta que esté al dente.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir y transferir a tazones. Cubra con carne y verduras. Agrega el caldo con una cuchara y sirve.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Caldo

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Ingredientes

Porciones:

12 cucharaditas de ajo en polvo

Polvo chino de cinco especias 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

Salsa asiática de pescado 680chile habanero

costillas de ternera deshuesadas, cortadas en trozos de 2 pulgadas 2grande

zanahorias, en rodajas finas 1costilla pequeña

costilla de apio pequeña, en rodajas finas 1

rábano daikon de pieza de 4 pulgadas, cortado en rodajas de 1 pulgada de grosor 4

setas shiitake secas 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino tinto seco, como el Cabernet Sauvignon 227chile habanero

fideos udon planos secos o fideos de huevo italianos, o fideos udon frescos de 1 libra (ver Nota)1

jengibre fresco pelado de 5 pulgadas, cortado en rodajas finas 4grande

dientes de ajo 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo o caldo bajo en sodio 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 1cucharada. vinagre de vino tinto

cebolla picada 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

aderezo de sésamo japonés 6

ramitas de tomillo 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

1/2 a 2/3 de taza, más 2 cucharadas de agua helada 1

pieza de konbu (algas secas) de 3 pulgadas (ver nota)

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para Costillas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot del Valle de Napa de viñedos de procedencia con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 34 dólares por botella.