Cocinar el Libro: Rack de Cordero Glaseado con Cítricos y Vinagre

Cocinar el Libro: Rack de Cordero Glaseado con Cítricos y Vinagre
Necesita un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y guarnición principal? Cocina el libro: Una parrilla de cordero Glaseada con Cítricos y Vinagre podría ser una receta increíble para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 1g de proteína, 7g de grasa y un total de 114 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para 70 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de romero, semillas de hinojo, cordero lleno y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Esta receta es del agrado de 2 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 15%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Cocina el Libro: Seviche de Mariscos con Cítricos, Cocina el Libro: Pastel Cítrico de Aceite de Oliva, y Cocina el libro: Cerdo y Cítricos con Pisto para recetas similares.

Instrucciones

1
Mezcle las semillas de hinojo (o hinojo molido), el jugo de limón, el jugo de naranja, el ajo, el aceite de oliva y los copos de harissa o pimiento rojo en la licuadora a fuego medio hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos.
Ingredientes que necesitarás
Hojuelas De Pimiento RojoHojuelas De Pimiento Rojo
Hinojo MolidoHinojo Molido
Semillas De HinojoSemillas De Hinojo
Zumo De NaranjaZumo De Naranja
Jugo De LimónJugo De Limón
Aceite De OlivaAceite De Oliva
HarissaHarissa
AjoAjo
Equipo que necesitarás
BlenderBlender
2
Coloque las rejillas de cordero en un recipiente grande y vierta la mezcla por encima. Cubra con papel de plástico y colóquelo en la nevera para marinar durante al menos 2 horas; cuanto más tiempo repose la carne en el adobo, mejor, hasta 8 horas.
Ingredientes que necesitarás
Rack De CorderoRack De Cordero
MarinarMarinar
CarneCarne
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De PlásticoEnvoltura De Plástico
3
Enciende el asador o la parrilla a fuego alto.
Equipo que necesitarás
Pollos De EngordePollos De Engorde
ParrillaParrilla
4
Retire el cordero de la nevera y deje que alcance la temperatura ambiente en la encimera, al menos 30 minutos. Reserva el adobo.
Ingredientes que necesitarás
MarinarMarinar
CorderoCordero
5
Sazone el cordero por ambos lados con sal y pimienta, colóquelo en una rejilla para asar y póngalo debajo de la parrilla, en la rejilla central o en la parrilla con la tapa de grasa hacia abajo.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
CorderoCordero
Equipo que necesitarás
Pollos De EngordePollos De Engorde
ParrillaParrilla
6
Ase el cordero hasta que la tapa de grasa comience a caramelizarse, aproximadamente 3 minutos. Gire la sartén y continúe asando a medida que se dore, aproximadamente 2 1/2 minutos más. Voltee las rejillas de cordero y continúe asando hasta que la grasa de la parte superior haya comenzado a caramelizarse y a rendirse, unos 5 minutos más.
Ingredientes que necesitarás
CorderoCordero
Equipo que necesitarás
SarténSartén
7
Enciende el horno a 400 ° F.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
8
Retire el cordero del horno, cepíllelo con el adobo por ambos lados y luego devuélvalo al horno. Cocine hasta el nivel de cocción deseado: aproximadamente de 20 a 25 minutos para cocción media (o 46° en un termómetro para carne).
Ingredientes que necesitarás
MarinarMarinar
CorderoCordero
CarneCarne
Equipo que necesitarás
Termómetro De CocinaTermómetro De Cocina
HornoHorno
9
Retire el cordero del horno y déjelo reposar en la rejilla para asar durante 20 minutos, para que la carne se vuelva tierna y jugosa.
Ingredientes que necesitarás
CorderoCordero
CarneCarne
Equipo que necesitarás
HornoHorno
1
Retire la olla del fuego; agregue el romero picado y mezcle para combinar. El glaseado debe tener un sabor dulce, ácido, picante y herbáceo a la vez.
Ingredientes que necesitarás
RomeroRomero
EsmalteEsmalte
Equipo que necesitarás
OllaOlla
1
Corta las chuletas entre los huesos.
2
Cepille los corderos con el glaseado de vinagre y espolvoree abundantemente con sal marina.
Ingredientes que necesitarás
Sal MarinaSal Marina
VinagreVinagre
EsmalteEsmalte
3
Servir inmediatamente.
DificultadDificil
Listo en45 min.
Porciones4
Puntuación de Salud1
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