Cocinar el Libro: Curar la Resaca de Panceta de Cerdo

Name: Cocinar el Libro: Curar la Resaca de Panceta de Cerdo
Prep time: 1 d
Cook time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 12 Al menos hojas de laurel, lo más frescas posible; 1 puñado un puñado generoso de sal marina gruesa; 1 puñado pan rallado, un par de puñados; 1 rábano picante fresco de la longitud de su pulgar (o 2 cucharadas de un frasco); 2 Jugo y cáscara de limón; 0 panceta de cerdo, sin piel (pregunte a su carnicero), aprox. 2 libras; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce

Cocinar el libro: El curado de la resaca de la Panceta de cerdo es un sin gluten y primitivo guarnición. Esta receta sirve para 4 personas. Para $1.05 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 51g de grasa y un total de 501 calorías. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Vaya a la tienda y recoja al menos hojas de laurel, crema, semillas de hinojo y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 24 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 26%. Esta puntuación es bastante mala. Similar recetas Cocinar el Libro: Ensalada de Naranja Sanguina y Resaca de Tocino, Macarrones con queso y Panceta de cerdo para FBLAn e-Book, y Cocinar el libro: Cerdo Tirón.

Instrucciones

Marque la grasa en la panceta de cerdo con un cuchillo afilado para hacer un patrón a cuadros atractivo. Frote toda la pieza con sal e hinojo. Este es un trabajo duro; no escatime en los ingredientes. Presione las hojas de laurel en los surcos y dentro de la carne. Envuelva en un paño de cocina limpio, colóquelo en un plato adecuado en el refrigerador y cúbralo con un objeto pesado. Dejar reposar durante 24 horas, pero 2 días es aún mejor. Al procesarla de esta manera, la carne adquiere sabor, pero la sal también extrae humedad de la carne, lo que hará que el cerdo esté más crujiente más tarde.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Panceta De Cerdo

Hinojo

Carne

Cerdo

Sal

Envolver

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Cuchillo

Caliente el horno a 340 ° F, coloque la panceta de cerdo en una bandeja para hornear y hornee durante al menos 1 hora en el horno, o hasta que la parte superior esté crujiente y dorada y la carne esté completamente cocida.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Carne

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Mientras tanto, prepara la salsa de rábano picante: Pela el rábano picante con un pelador de verduras y rallalo en un rallador fino. O mejor aún, use un procesador de alimentos, ya que el rábano picante fresco es muy afilado y hará que sus ojos se rompan. Agregue la crema agria y el jugo de limón. (Una vez mezclado con los demás ingredientes, los humos desaparecerán. Sazone la salsa con sal y pimienta recién molida.

Ingredientes que necesitarás

Rábanos Rusticanos