Cocina el Libro: Tartar Gigante de Atún o Salmón

Name: Cocina el Libro: Tartar Gigante de Atún o Salmón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pizca Una pizca de cayena; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) Pepino japonés (aproximadamente, cortado por la mitad longitudinalmente, semillas raspadas con una cuchara pequeña, cortadas en dados de 1/4 de pulgada (aproximadamente 1/2 taza); 1 dejar Lechuga o escarola y crutones tostados para servir; 2 (invierno) albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 2 (invierno) eneldo fresco finamente picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de lima fresco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla roja finamente picada (dados de 1/4 de pulgada), remojada en agua fría durante 5 minutos, escurrida, enjuagada y seca sobre toallas de papel; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de atún blanco o salmón cortado en el centro, cortado en dados de 1/2 pulgada (o un poco más pequeño)

Cocina el libro: El Tunan gigante o el Tartar de salmón podrían ser el plato principal que estás buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 17g de proteína, 12g de grasa y un total de 188 calorías. Para $2.09 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de eneldo, filete de salmón, hojas de escarola y crutones, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Cocina el Libro: Frijoles Blancos Crujientes y Cremosos Gigantes con Verduras, Cocina el Libro: Tartina de Atún, y Cocina el Libro: Submarino de Atún de Jersey Shore.

Instrucciones

Espolvoree el pepino con sal y déjelo reposar durante 15 minutos mientras prepara los ingredientes restantes. Enjuague y escurra sobre toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

En un tazón mediano, mezcle suavemente el pepino, el pescado, la cebolla y el eneldo con el jugo de lima y el aceite de oliva. Sazone con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y una pizca de cayena. Pruebe y ajuste los condimentos. Enfriar hasta que esté listo para servir.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Condimento

Aceite De Oliva

Pepino

Pimienta De Cayena Molida

Cebolla

Eneldo

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Servir sobre hojas de lechuga o escarola, con croutones tostados.

Ingredientes que necesitarás

Croutones

Lechuga

Escarola

Nota: Si le preocupa comer pescado crudo debido a parásitos, use pescado congelado. La congelación mata a los parásitos; muchos chefs de sushi usan pescado que ha sido previamente congelado por esta razón.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo

Toallas De Papel

Tazón

Ingredientes

Porciones:

1pizca

Una pizca de cayena 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

Pepino japonés (aproximadamente, cortado por la mitad longitudinalmente, semillas raspadas con una cuchara pequeña, cortadas en dados de 1/4 de pulgada (aproximadamente 1/2 taza)1dejar

Lechuga o escarola y crutones tostados para servir 2(invierno)

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)2(invierno)

eneldo fresco finamente picado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumo de lima fresco 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla roja finamente picada (dados de 1/4 de pulgada), remojada en agua fría durante 5 minutos, escurrida, enjuagada y seca sobre toallas de papel 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de atún blanco o salmón cortado en el centro, cortado en dados de 1/2 pulgada (o un poco más pequeño)

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para el salmón. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Chardonnay de reserva de viñedos Lewis de la Familia Frank con una calificación de 5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 62 dólares por botella.