Cocina el Libro: Pollo Asado en Porchettata

Name: Cocina el Libro: Pollo Asado en Porchettata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 4 camarones y venas Sal marina gruesa escamosa; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo polen de hinojo silvestre; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada salvia fresca finamente picada; 3 grande dientes de ajo, finamente picados; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo hojas de romero finamente picadas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo hojas de tomillo finamente picadas; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 2 kilogramos 1 pollo entero de 5 libras, cortado en 8 trozos

Cocinar el Libro: Pollo asado en Porchettatan es un sin gluten y primitivo plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 41g de proteína, 44g de grasa y un total de 588 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $3.59 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 32 personas han probado y les ha gustado esta receta. Una mezcla de pollo, mantequilla, polen de hinojo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta puntuación es buena. Tratar Cocina el Libro: El Pollo Asado de una Olla de Thomas Keller, Cocina el libro: Pollo Asado de Lex's con Tocino y un Frote de Café Picante, y Cocina el Libro: Espaguetis de Trigo Integral con Pollo Asado, Coles de Bruselas Ralladas y Parmesano para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente los 450 ° F con la rejilla en el medio. Retire el exceso de grasa alrededor de la cavidad del pollo, luego enjuague y seque muy bien, por dentro y por fuera. Desde el borde de la cavidad, deslice un dedo por debajo de la piel de cada seno y, a continuación, use los dedos suavemente pero a fondo para aflojar la piel de la carne de los senos y los muslos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

En un tazón, mezcla bien la mantequilla, el ajo, la salvia, el polen de hinojo, el romero y el tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Polen De Hinojo

Romero

Mantequilla

Ajo

Tomillo

Salvia

Equipo que necesitarás

Tazón

Usando las manos y trabajando con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de mantequilla a la vez, empuje suavemente la mezcla en los espacios que creó entre la piel de pollo y la carne, teniendo cuidado de no rasgar la piel. Como trabajar la mezcla, frote suavemente su mano sobre la parte exterior de la piel para suavizar la mezcla y empujarlo más abajo entre la piel y la carne, donde usted no puede ser capaz de llegar con su mano. Ata las patas con una cuerda de cocina. Sazone el pollo por todo el exterior, usando 1 cucharada de sal y pimienta generosa.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Mantequilla

Pimienta

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Coloque una sartén para asar (no antiadherente) o una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas en el horno para calentar durante 10 minutos.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Retire del horno e inmediatamente ponga el pollo en la lata, con la pechuga hacia arriba. Ase durante 35 minutos, luego gire la lata y reduzca el fuego a 375 ° F. Continúe asando, rociando con los jugos ocasionalmente, durante 25-35 minutos más hasta que los jugos se aclaren cuando se perfora un muslo con un tenedor o se inserta un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la lectura del muslo a 74°.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina