Cocina el Libro: Lentejas Francesas Básicas

Name: Cocina el Libro: Lentejas Francesas Básicas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 ( berenjenas) zanahoria, cortada, pelada y cortada en 4 a 6 piezas; 1 tallo de apio, recortado, pelado y cortado en 4 a 6 piezas; 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo, caldo de verduras o agua; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Coñac (opcional); 1 diente de ajo, aplastado, pelado y eliminado los gérmenes; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas lentejas de Puy; 1 pequeño cebolla pelada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta recién molida; 1 chalota, finamente picada, enjuagada y seca con palmaditas (opcional)

La receta Cocina el Libro: Las Lentejas francesas básicas están listas en aproximadamente 45 minutos y es definitivamente un súper sin gluten, sin lácteos y vegetariano opción para los amantes de la comida mediterránea. Una porción contiene 213 calorías, 14g de proteína, y 1g de grasa. Para $1.19 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Si tiene pimienta, zanahoria, cebolla y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el coñac, puede seguir este plato principal con el Budín de Caramelo de Coñac como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 83%. Esta puntuación es increíble. Similar recetas Cocinar el libro: Lentejas con Panceta, Cocina el Libro: Lentejas Asadas, y Cocinar el Libro: Lentejas con Remolacha Asada.

Instrucciones

Ponga las lentejas en un colador y escógalas, desechando cualquier pedacito de piedra que pudiera haber escapado de las empacadoras; enjuague con agua corriente fría.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Agua

Equipo que necesitarás

Tamiz

Convierta las lentejas en una cacerola mediana, cúbralas con agua fría, hierva y cocine durante 2 minutos; vierta las lentejas en el colador.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Escurrir, enjuagar las lentejas de nuevo y enjuagar la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Presione el clavo en la cebolla y mezcle la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y la hoja de laurel en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Zanahoria

Apio

Ajo

Clavo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta el caldo o el agua, agregue las lentejas y lleve a ebullición. Baja el fuego a fuego lento y cocina de 25 a 30 minutos, o hasta que las lentejas estén casi tiernas. A medida que las lentejas se cocinan, retire los sólidos que suben a la parte superior y revuelva según sea necesario. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que estén tiernos, otros 5 a 10 minutos, luego vierta el Coñac, si lo está usando. Dale un buen revolver a todo y un minuto más al fuego.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Lentejas

Coñac

Caldo

Agua

Escurre las lentejas, reservando el líquido de cocción si vas a querer recalentarlas.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Retire las verduras y deséchelas todas o deseche el clavo y la hoja de laurel y pique finamente las verduras, que estarán suaves pero sabrosas. Revuelva las verduras de nuevo en las lentejas. Si estás usando la chalota, revuélvela ahora (creo que agrega mucho a la mezcla).

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Hojas De Laurel

Lentejas

Chalotes

Clavo

Las lentejas están listas para ser servidas ahora, reservadas y recalentadas a fuego lento en el líquido que has reservado o utilizado en otras recetas.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Almacenamiento: Una vez enfriadas, las lentejas y su líquido se pueden embalar herméticamente y mantener refrigeradas hasta por 3 días. Calentar en una cacerola cubierta a fuego suave.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa