Cocina el libro: Hamburguesa y papas fritas

Name: Cocina el libro: Hamburguesa y papas fritas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: América
Ingredients: 1 pinta cesta de tomates cherry, en cuartos; 2 (puede ser o desnatar) almidón; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 1 grande clara de huevo batida; 2 (puede ser o desnatar) tomillo fresco finamente picado; 1 diente de ajo, muy picado; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) mandril molido grueso, refrigerado; 1 puñado verduras para bebés o Hierbas fritas (receta a continuación); 2 (puede ser o desnatar) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) puerto ruby; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Vino Tinto, Tomillo y Salsa de Chalota; 1 kilogramos patatas rojizas, peladas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) chalota muy finamente picada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal

La receta Cocina el libro: Hamburguesas y papas fritas podrían satisfacer su antojo americano en aproximadamente 45 minutos. Este plato tiene 878 calorías, 37g de proteína, y 39g de grasa por porción. Esta receta sin gluten sirve para 4 personas y cuesta $4.81 por porción. Una mezcla de vino de oporto rubí, chalota, vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Esta receta es del agrado de 9 gourmets y cocineros. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Cocinar el libro: Papas fritas de Pueblo, Cocina el Libro: Papas Fritas con Queso Jalapeño, y Cocina el Libro: Hamburguesa de Ternera con Champiñones para recetas similares.

Instrucciones

Para mantener la textura ligera y jugosa, divida la carne en 4 empanadas de tamaño uniforme de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Las hamburguesas pueden ser moldeadas y refrigeradas, cubiertas, durante varias horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Deje que la carne alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Con una mandolina, cortar en juliana las patatas en las tiras más finas posibles.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Mandolina

Ponlas en un bol y sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelva para mezclar bien.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Tazón

Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 450 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Envuelva las hamburguesas en papas justo antes de cocinarlas.

Ingredientes que necesitarás

Hamburguesas

Patata

Envolver

Cepille las empanadas con la clara de huevo batida. Coloque las patatas en un paño de cocina limpio y presione para eliminar el exceso de agua. Divide las papas en 8 montones iguales.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Extienda una pila en una superficie de trabajo, cubra con una empanada y luego extienda otra pila de papas por encima y alrededor de la carne. Presione suave pero firmemente las papas alrededor de la carne, trabajando la empanada entre las manos para formar un paquete apretado y cubrir completamente la carne con las papas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Extender

Carne

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a prueba de horno a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque las hamburguesas en la sartén y cocine sin moverlas hasta que las papas comiencen a dorarse y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Regula el calor para evitar que se queme.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Sartén

Gire las hamburguesas y colóquelas en el horno durante 8 a 9 minutos para que estén medio cocidas.

Equipo que necesitarás

Horno

Agregue más aceite a la sartén según sea necesario para que las papas no se peguen ni se quemen. (Podría ser útil aquí usar un termómetro para carne. Debe registrar 125 ° F para carne medio rara.)

Ingredientes que necesitarás

Patata

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Para construir las hamburguesas, centra las hamburguesas en platos calientes.

Decorar con una pizca de verduras para bebés o hierbas fritas. Esparce unos tomates cherry y verduras alrededor de las hamburguesas y sírvelas inmediatamente con la salsa a un lado, o coloca un círculo de salsa alrededor de las hamburguesas.

Ingredientes que necesitarás

Tomate Cherry

Verde

Hierbas

Salsa

Hierbas Fritas

Ingredientes que necesitarás

Hierbas

- hace aproximadamente 1 1/2 tazas -

En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la chalota y cocine, sin dorarla, revolviendo ocasionalmente, hasta que la chalota esté tierna y translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Agregue el ajo, revuelva y cocine durante otro minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue el vino, hierva y cocine hasta que la sartén esté casi seca, aproximadamente 5 minutos. Gire la sartén a medida que el vino se reduce para ver claramente el fondo de la sartén. Agregue el caldo y el tomillo y vuelva a hervir la salsa a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Tomillo

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

En un tazón pequeño, mezcle el oporto y la maicena.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Portuario

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle esta mezcla en la salsa y continúe cocinando a fuego lento suavemente, sin tapar, durante 6 a 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta. La salsa se puede hacer un día antes y refrigerar, tapada. Recalentar suavemente a fuego lento. Justo antes de servir, revuelva la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Condimento