Cocina Animada: Ensalada de Cangrejo y Cítricos con Vinagreta Verjus

Cocina animada: Ensalada de Cangrejo y Cítricos con Vinagreta Verjus podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene alrededor 14g de proteína, 16g de grasa y un total de 260 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $3.49 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra pomelo, ajo, carne de cangrejo en trozos y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 20 minutos. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 3 dirían que dio en el clavo. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, 30 enteros y pescatarianos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 83%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Ensalada de Cangrejo de Garbanzo con Vinagreta de Cítricos, Ensalada de Berros con Vinagreta Verjus, y Cocina Animada: Pastel de Chocolate Nocino.
Instrucciones
Coloque el verjus, los granos de pimienta rosa, el cilantro y el ajo en una cacerola pequeña de fondo pesado a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 2 o 3 cucharadas. Colar el líquido y desechar los sólidos. Mezcle lentamente el aceite en un verjus reducido para crear una vinagreta emulsionada. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Corta los extremos de pomelo y naranjas.
Retire las cáscaras y la médula blanca con un cuchillo.
Corte las frutas en rodajas finas, de aproximadamente 1/8" de grosor.
Con una mandolina, corte rodajas muy finas de hinojo y apio. Mezcle con la mitad de la vinagreta hasta que las verduras estén bien cubiertas. Pruebe y agregue más sal en consecuencia.
Deje reposar de 5 a 10 minutos, el hinojo y el apio se ablandarán ligeramente.
Divida el hinojo aderezado y el apio entre los platos. Cubra uniformemente con cítricos y carne de cangrejo.
Rocíe más vinagreta sobre la parte superior de cada ensalada.
Decorar con hojas de hinojo y hojas de apio.
Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling
Chardonnay, Muscadet y Riesling son mis mejores opciones para el marisco. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. El Chardonnay GEN5 con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 9 dólares por botella.
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Chardonnay GEN
Un Chardonnay muy amigable, con jugosos sabores a frutas tropicales, un toque de cremosidad y un final largo y brillante. Durante cinco generaciones, nuestra familia ha vivido y trabajado nuestra tierra en Lodi, California, siempre esforzándose por dejar la tierra en un mejor estado para la próximageneración.