Cioppino de la Lonja de Pescado de Fulton con Picatostes de Masa Madre
Si tiene acerca de 29 minutos para pasar en la cocina, el Cioppino de Fulton Fish Market con picatostes de masa madre podría ser un gran pescatarianos receta para probar. Una porción contiene 515 calorías, 29g de proteína, y 36g de grasa. Para $3.8 por porción, obtienes un plato principal que sirve 8. Esta receta de Foodnetwork requiere sal y pimienta kosher, aceite de oliva, cebolla y mejillones. No mucha gente hizo esta receta, y 5 dirían que dio en el clavo. Con una cuchara puntuación de 68%, este plato es sólido. Recetas similares incluyen Sopa de Pescado + Crutones de Masa Fermentada Old Bay, Guiso de Pescado Cioppino, y Picatostes de Masa Madre de Ajo.
Instrucciones
1
En una olla grande a fuego medio-alto, caliente 2 cucharadas de aceite.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Horno Holandés
2
Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Cebolla
3
Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine hasta que estén fragantes.
Ingredientes que necesitarás
Hojuelas De Pimiento Rojo
Ajo
4
Agregue el vino y cocine hasta que se reduzca a la mitad.
Ingredientes que necesitarás
Vino
5
Agregue el caldo de pescado, los tomates escurridos, el laurel y el tomillo y sazone con sal y pimienta. Deje hervir y cocine hasta que espese un poco, revolviendo ocasionalmente durante unos 10 minutos
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Caldo De Pescado
Tomate
Tomillo
6
Mientras se cocina el caldo, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego alto en una sartén grande separada. Sazone la lubina por ambos lados con sal y pimienta y cocine hasta que esté dorada por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Caldo
Lubina
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Sartén
7
Retirar a un plato.
8
En la misma sartén, agrega otras 2 cucharadas de aceite, sazona los camarones y sofríe hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 1 minuto por lado.
Ingredientes que necesitarás
Camarones
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Sartén
9
Retirar al plato con el bajo.
Ingredientes que necesitarás
Lubina
10
Agregue las almejas, los mejillones, la lubina y los camarones al caldo reducido y cocine hasta que las almejas y los mejillones se abran, desechando los que no se abran, aproximadamente 3 minutos. Agregue el perejil y el estragón y sazone con miel, sal y pimienta negra recién molida.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta Negra Molida
Estragón
Mejillones
Perejil
Camarones
Caldo
Almejas
Miel
Lubina
Sal
11
Añadir la salsa picante, al gusto.
Ingredientes que necesitarás
Salsa Picante
12
Precaliente la sartén a fuego medio-alto.
Equipo que necesitarás
Sartén Para Asar
13
Mezcle la mantequilla y la pasta de anchoas en un tazón pequeño. Ponga a un lado.
Ingredientes que necesitarás
Pasta De Anchoas
Mantequilla
Equipo que necesitarás
Tazón
14
Unte el pan con aceite por 1 lado y sazone con sal y pimienta. Ase a la parrilla con el aceite hacia abajo en la sartén precalentada hasta que esté ligeramente dorado, déle la vuelta y continúe asando hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Pan
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Sartén Para Asar
Parrilla
15
Retire el pan a una fuente y unte un poco de la mezcla de mantequilla y anchoas en el lado sazonado.
Ingredientes que necesitarás
Anchoa
Mantequilla
Extender
Pan
16
Corta cada rebanada por la mitad, transversalmente.
17
Coloca 1/2 rebanada de pan en cada tazón, vierte un poco de la mezcla encima y cubre con la 1/2 rebanada de pan restante.
Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso pueden manejar un vino tinto claro, como un pinot noir. Un vino que puedes probar es Stoltz Organic Pinot Noir. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 26 dólares.
Pinot Noir Ecológico Stoltz
Este Pinot se muestra bien con su color rico y profundo y su aroma floral para un Pinot noir orgánico de Columbia Gorge. Todo está en orden para que este vino reciba años de envejecimiento o se beba en el acto.