Chiles Rellenos

Name: Chiles Rellenos
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) o lata de cerveza estilo lager; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de uso múltiple, y más para dragado; 5 ramitas cilantro fresco; 6 clavo 1 naranja, ralladura; 1 (puede ser o desnatar) canela molida (preferiblemente mexicana); 1 1 libra de calabacín, comino molido; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) Queso en tiras, mozzarella o Monterey Jack al estilo oaxaqueño; 6 chiles poblanos; 1 1 libra de calabacín, sal fina, y más para espolvorear; 1 chile serrano (con semillas); 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates maduros, sin corazón y picados en trozos grandes; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para freír; 0 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebolla amarilla

Si tiene aproximadamente 1 hora y 45 minutos para pasar en la cocina, los Chiles Rellenos podrían ser una excelente opción lacto ovo vegetariano receta para probar. Para $3.0 por porción, obtienes un plato principal que sirve 6. Una porción contiene 430 calorías, 14g de proteína, y 23g de grasa. Esta receta de Foodnetwork requiere polvo de hornear, ajo, chile serrano y cilantro. 3 personas quedaron impresionadas con esta receta. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular sólida de 61%. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Chiles Anchos Rellenos de Queso (Chiles Anchos rellenos de Queso), Chiles Poblanos Rellenos en Arroz Blanco (Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso), y Cazuela de Chiles Rellenos Bajos en Grasa.

Instrucciones

Equipo especial: Brochetas de madera de aproximadamente 6 pulgadas de largo

Equipo que necesitarás

Brochetas De Madera

Coloque una rejilla en el estante más alto del elemento para asar y precaliente.

Equipo que necesitarás

Panecillos Integrales, Para Servir

Coloque los chiles en una bandeja para asar forrada con papel de aluminio y ase, volteándolos ocasionalmente con pinzas, hasta que la piel esté carbonizada, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Asar

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Transfiera los chiles a un tazón, cubra y enfríe durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Frota con cuidado la piel carbonizada de los chiles. Con un cuchillo pequeño, haga una hendidura longitudinal a lo largo del costado de cada chile para formar un bolsillo. Corta con cuidado y desecha las semillas.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

4 Cuadritos De Brownie De Chocolate (comprado En La Tienda O Casero)

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Corta el queso en 6 tiras (de 1/4 de pulgada de grosor), aproximadamente 3/4 de la longitud de cada chile (tus chiles probablemente varíen en longitud, así que adapta el queso a los chiles). Desliza los trozos de queso en el bolsillo de cada chile para que estén 2/3 llenos. (Si el queso sobresale de los chiles, córtalo un poco.) "Coser" cada chile cerrado con una brocheta de madera o un palillo de dientes largo. (Las brochetas deben ser más largas que los chiles, para que se puedan sacar fácilmente después de freír.)

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Arándanos, Para Servir

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Equipo que necesitarás

Saborizante De Mantequilla Claro

Caramelos Air Head, Cortados En Tiras Finas

Bate la harina, el polvo de hornear, el comino y la sal en un tazón grande. Agregue la cerveza para hacer una masa suave.

Ingredientes que necesitarás

Melocotones Frescos O Congelados Pelados En Rodajas

¼ Cucharadita De Orégano

Cocina Profesional Lorann®

1/2 Libra De Eglefino Picado

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

En una olla grande, ancha y de fondo grueso, vierta el aceite a una profundidad de aproximadamente 3 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Calienta a fuego medio hasta que un termómetro para freír insertado en el aceite registre 365 grados F.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Pon la harina para dragar en un plato. Trabajando en 2 tandas, draga los chiles en la harina (la humedad de los chiles crea una pasta ligera con la harina que sella las lágrimas), sumérgelos en la masa y agrégalos cuidadosamente al aceite. Freír, volteando los chiles una vez, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4 minutos por lote. Con unas pinzas, transfiera los chiles rellenos a una bandeja para hornear forrada con una toalla de papel seca para escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Cocina Profesional Lorann®

Hojas De Albahaca Fresca, Lavadas Y Escurridas

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Espolvorear con sal, al gusto. Retira suavemente y desecha las brochetas.

Ingredientes que necesitarás

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Caramelos Air Head, Cortados En Tiras Finas

Calienta la salsa. Coloque un poco de la salsa en un plato y coloque 1 chile relleno encima. Repita con el resto de la salsa y los chiles.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Servir.

En una licuadora, combine todos los ingredientes y haga puré hasta que quede suave.

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Transfiera el puré de tomate a una cacerola mediana y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 1/2 Tazas De Kefalotyri O Kasseri, Rallado