Chile de Costilla Corta

Name: Chile de Costilla Corta
Prep time: 4 h 5 min
Cook time: 4 h 5 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: América
Ingredients: 1 -2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Salsa de adobo, de chiles chipotle, opcional; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa agave oscuro; 2 grande chiles anchos secos, sin tallo, sin semillas y cortados o cortados en trozos; 57 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO paquete de chiles secos de Nuevo México (aproximadamente 8), sin tallo, sin semillas y cortados o rasgados en trozos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de carne de res (preferiblemente orgánico); 6 camarones y venas Chocolate agridulce rallado grueso, como el Lindt; 425 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO frijoles negros, enjuagados y escurridos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible granos de maíz congelados, descongelados; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible polenta (harina de maíz italiana) o harina de maíz regular; 1 1 cucharada de orégano seco comino recién molido; 6 clavo grande ajo picado; 6 camarones y venas Cebolletas picadas; 1 1 libra de calabacín, café expreso instantáneo; 6 camarones y venas Sal Kosher; 6 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 591 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sal (preferiblemente orgánico); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 1 1 cucharada de orégano seco orégano mexicano seco; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla morada, picada; 1 kilogramos costillas carnosas, con hueso; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal; 6 camarones y venas Guarniciones, como rodajas de lima, crema agria, tocino cocido picado, jalapeños rojos y/o verdes picados

El Chile de Costilla Corta requiere aproximadamente 4 horas y 5 minutos de principio a fin. Para $3.87 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción contiene 1078 calorías, 36g de proteína, y 83g de grasa. Esta receta sirve para 6. Esta receta es típica de la cocina americana. Si tienes a mano harina de maíz regular, cortada en trozos, guarniciones y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Para consumir el café instantáneo, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Chocolate y Café con Glaseado de Café como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Funciona bien como plato principal. El Super Bowl será aún más especial con esta receta. 19 personas han probado y les ha gustado esta receta. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 76%. Esta puntuación es sólida. Recetas similares son 7mo Concurso Anual de Chile: Entrada #2-Chile Boeuf Bourguignon de Costilla Corta, Chile de Costilla Corta, y Chile de Costilla Corta.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precaliente el horno a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloca las costillas en una hoja grande de papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Espolvorea por todas partes con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Sal

Lleve los chiles Nuevo México, los chiles anchos y 1 1/2 tazas de agua a fuego lento en una cacerola mediana a fuego alto. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los chiles estén tiernos, de 5 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera la mezcla a una licuadora. Sosteniendo la parte superior firmemente, licúa hasta que el puré de chile esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Blender

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las costillas en tandas y dore por todos lados, de 5 a 6 minutos por tanda, transfiriendo las costillas a un tazón cada vez.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el ajo y las cebollas rojas a los goteos en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Morada

Ajo

Equipo que necesitarás

Olla

Saltee hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Mezcla el comino y el orégano.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Comino

Agregue el puré de chile de la licuadora, el caldo, el agave y el espresso; revuelva para mezclar. Regrese las costillas y los jugos del tazón a la olla; revuelva para cubrir. Llevar a fuego lento. Tape y coloque la olla en el horno. Cocine a fuego lento hasta que las costillas estén muy tiernas, aproximadamente 2 horas y 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

1 Taza De Avellanas Finamente Molidas

0,5 Cucharaditas De Sal

Caldo

Pimienta De Chile

Costilla

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Horno

Olla

Inclina la olla. Saque con una cuchara y deseche cualquier grasa que suba a la superficie y se acumule en el extremo inferior. Con unas pinzas, transfiera las costillas y los huesos sueltos a una bandeja para hornear con borde. Corta con cuidado la membrana de cada trozo de carne (intenta cortar solo la membrana y no la carne). Deseche las membranas y todos los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Pinza

Olla

Corta la carne en cubos pequeños (escasos de 1/2 pulgada). Regrese la carne a la salsa en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Mezcla los frijoles negros. Sazone el chile con aproximadamente 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Si lo desea, agregue la salsa de adobo en cucharaditas para aumentar el picante.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa De Adobo

Frijoles Negros

Pimienta De Chile

Transfiera el chile a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvorear con las cebolletas.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Coloca la Polenta Cremosa de maíz en tazones hondos. Vierte el chile en un cucharón.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Pimienta De Chile

Trigo

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

Espolvorear generosamente con chocolate.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Servir con las guarniciones.

Hierva el caldo, 2 1/2 tazas de agua, la mantequilla y 1 cucharadita de sal en una cacerola grande y pesada a fuego alto. Incorpora la polenta poco a poco. Continúa batiendo hasta que la polenta comience a espesarse, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine hasta que la polenta esté muy espesa y tierna, revolviendo a menudo con una cuchara de fondo plano o una espátula de goma resistente al calor para evitar que se pegue o se queme, aproximadamente 20 minutos. Licúa el maíz en un miniprocesador hasta que se forme un puré grueso. Mezcla el puré de maíz con la polenta. Sazone con más sal si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Mantequilla

Caldo

Agua

Trigo

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Espátula

Batir

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Salsa de adobo, de chiles chipotle, opcional 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

agave oscuro 2grande

chiles anchos secos, sin tallo, sin semillas y cortados o cortados en trozos 57Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

paquete de chiles secos de Nuevo México (aproximadamente 8), sin tallo, sin semillas y cortados o rasgados en trozos 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de carne de res (preferiblemente orgánico)6camarones y venas

Chocolate agridulce rallado grueso, como el Lindt 425Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

frijoles negros, enjuagados y escurridos 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

granos de maíz congelados, descongelados 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

polenta (harina de maíz italiana) o harina de maíz regular 11 cucharada de orégano seco

comino recién molido 6clavo grande

ajo picado 6camarones y venas

Cebolletas picadas 11 libra de calabacín,

café expreso instantáneo 6camarones y venas

Sal Kosher 6camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 5911 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo bajo en sal (preferiblemente orgánico)591 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra 11 cucharada de orégano seco

orégano mexicano seco 1cucharada. vinagre de vino tinto

cebolla morada, picada 1kilogramos

costillas carnosas, con hueso 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

mantequilla sin sal 6camarones y venas

Guarniciones, como rodajas de lima, crema agria, tocino cocido picado, jalapeños rojos y/o verdes picados

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son excelentes opciones para las Costillas de res. La carne de vacuno y el vino tinto son una combinación clásica. En general, los cortes más magros de carne de res combinan bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como pinot noir o merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un rojo intenso, como cabernet sauvingnon. Puedes probar el PlumpJack Merlot. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 4.8 sobre 5 estrellas y un precio de aproximadamente 58 dólares por botella.

Merlot de Jurel

Merlot Vineyard se encuentra en la región de Oak Knoll del Valle de Napa, y está ubicado en la cordillera de Mayacamas en el lado oeste del valle. El clima templado y los suelos aluviales le dan a este vino un gran equilibrio. Las temperaturas suaves permiten que estas uvas desarrollen ricos aromas de frambuesa y cereza negra que se superponen con chocolate y un toque de humo impartido por la crianza en barrica. Los suelos aluviales ayudan a traer frutas más oscuras a la nariz y le dan a este vino un paladar completo, robusto y concentrado, mientras que el clima templado le da a este vino una elegancia y una maravillosa acidez natural que eleva este vino de principio a fin.