Chilaquiles de Pollo Rojo
Los Chilaquiles de pollo de chile rojo podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Para $3.92 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 584 calorías, 27g de proteína, y 23g de grasa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Diríjase a la tienda y recoja sal, cebollas, agua y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Con una espátula puntuación de 45% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Chilaquiles de Pollo Rojo, Salsa de Chile Rojo del Suroeste, y Chilaquiles de Frijoles Negros con Chile Verde.
Instrucciones
Para hacer Salsa de Chile Rojo, retire los tallos, las semillas y las venas de las vainas de chile.
Colóquelo en el colador; enjuague bien con agua fría.
Coloque los chiles en una cacerola de 3 cuartos de galón; agregue suficiente agua para que los chiles estén cubiertos.
Calienta el agua hasta que hierva. Reduzca el fuego; tape y cocine a fuego lento unos 20 minutos. Después de 10 minutos, voltee los chiles con pinzas para asegurarse de que se ablanden uniformemente.
Escurrir las vainas cocidas; enfriar antes de mezclar.
En la licuadora, combine 2 1/2 tazas de agua, las vainas de chile enfriadas, la harina, la sal y el ajo. Cubra; licúe hasta que quede suave. Colar la salsa a través del colador de malla fina en un tazón para quitar las pieles y las semillas; desechar las pieles y las semillas. Agrega la salsa de tomate. Pruebe; si es necesario, sazone con sal adicional.
Para hacer Chilaquiles, corta las tortillas de maíz en cuartos. En una sartén de 10 a 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio.
Agregue los trozos de tortilla; fríalos hasta que estén crujientes.
Agregue 2 tazas de la Salsa de Chile Rojo; mezcle solo hasta que todas las tortillas estén cubiertas. Agregue el pollo; cubra con queso Oaxaca. Cocine hasta que el queso se derrita.
Espolvorear con cebollas verdes y queso fresco; decorar con cilantro.
Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz
El cava, la Garnacha y el Shiraz son excelentes opciones para el Chile. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. Uno de los vinos que puedes probar es el Cava Totus Tuus. Tiene 4,3 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 18 dólares.
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Cava Totus Tuus
El Cava Totus Tuus muestra aromas brillantes de melocotón, limón y cáscara de naranja, con un toque de regaliz. El vino es concentrado, táctil y denso en boca, con un carácter picante y pedregoso a sus sabores cítricos, frutas de hueso y anís. Muestra riqueza y vivacidad en boca y el final brillante es largo.