Ceviche de Vieira con"Leche de Tigre"

Nunca puede tener demasiadas recetas sudamericanas, así que pruebe el Ceviche de Vieira con "Leche de Tigre". Una porción de este plato contiene aproximadamente 1g de proteína, 0g de grasa y un total de 45 calorías. Esta receta sirve 8 y cuesta 57 centavos por porción. Dirígete a la tienda y compra pasta ají mirasol, batata, vieiras marinas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta de Epicurious tiene 33 fans. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 35 minutos. Con una espátula puntuación de 89% este plato es increíble. Recetas similares incluyen Ceviche de Vieira con"Leche de Tigre", Ceviche de Vieira, y Ceviche de Vieira.

Instrucciones

Cueza al vapor la batata en una rejilla de vapor, cubierta, sobre agua hirviendo a fuego lento hasta que esté tierna, de 7 a 10 minutos. Enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Agua

Mientras tanto, cocine el choclo (si lo usa) en una olla mediana con agua hirviendo bien salada, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente completamente, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera con una cuchara ranurada a un tazón, reserve el líquido en una olla y enfríe a temperatura ambiente.

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Olla

Vuelva a hervir el agua de cocción del choclo (o use 4 tazas de agua fresca si no usa choclo).

Ingredientes que necesitarás

Agua

Agregue las vieiras y cueza a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que apenas se cuezan, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Escurrir bien y enfriar a temperatura ambiente.

Cortar la cebolla por la mitad a lo largo, luego cortar muy finamente con una rebanadora. Remoje en un tazón de agua fría durante 5 minutos, luego escurra bien y seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle el jugo de lima, el pisco, la pasta de chile y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón grande, luego agregue suavemente la batata, el choclo, las vieiras, la cebolla, el pimiento, el cilantro y la sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Pimiento

Pasta De Chile

Zumo De Lima

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Vieira

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Sirva el ceviche en platos pequeños, rociado con cualquier mezcla de jugo de lima restante del tazón.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Equipo que necesitarás

Tazón

Concha y Toro Terrunyo

Valle de Casablanca Sauvignon Blanc '07

Ingredientes que necesitarás

Sauvignon Blanc

La batata se puede cocer al vapor 1 día antes y refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Equipo

Olla

Cuchara Ranurada

Tazón

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

pasta de ají amarillo o ají mirasol embotellada (a veces etiquetada como "crema")3(invierno)

cilantro picado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

granos de choclo congelados (opcional)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jugo de lima fresco (preferiblemente lima)3(invierno)

pimiento rojo picado finamente 1pequeño

Condimento griego (recomendado: Islas de las Especias)454Nueces del tipo que quieras (picadas)

vieiras marinas, ligamento duro retirado de un lado y vieiras cortadas a la mitad horizontalmente 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

batata pelada en cubitos (1/3 de pulgada)2(invierno)

pisco (preferiblemente peruano)

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir son excelentes opciones para vieiras. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El Chardonnay GEN5 con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 9 dólares por botella.