Carbonara de Calabaza de Invierno con Panceta y Salvia

Name: Carbonara de Calabaza de Invierno con Panceta y Salvia
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. kabocha o calabaza, pelada, sin semillas, cortada en trozos de 1/2 (aproximadamente 3 tazas); 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. fettucine o linguine; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo salvia fresca finamente picada; 2 dientes de ajo, picados; 4 camarones y venas Sal kosher, pimienta recién molida; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sodio; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 pequeño cebolla picada; 113 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. pancetta (tocino italiano), picado; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso de oveja finamente rallado, además de afeitado para servir

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Carbonara de Calabaza de invierno con Pancettan y Salvia. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.5 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 23g de proteína, 25g de grasa y un total de 667 calorías. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Invierno. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Dirígete a la tienda y compra calabaza, caldo de pollo, salvia y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 78%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Risotto de Calabaza Con Panceta y Aceite de Salvia, Ravioli de Calabaza con Pancettan y Salvia, y Sopa de Calabaza De Invierno Con Panceta, Puerros y Ajo Verde.

Instrucciones

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la panceta, reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente,hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Agregue la salvia y mezcle para cubrir.Con una cuchara ranurada, transfiera la panceta y el estuche a un tazón pequeño; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Salvia

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Agregue la calabaza, la cebolla y el ajo a la sartén; sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Ajo

Squash

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el caldo. Lleve a ebullición, reduzca la carne y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté suave y el líquido se reduzca a la mitad, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Caldo

Dejar enfriar ligeramente, luego hacer puré en una licuadora hasta que quede suave; sazonar con sal y pimienta. Sartén de reserva.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Blender

Sartén

Cocine la pasta en una olla grande de agua salada hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir, reservando 1 taza de líquido para cocinar pasta.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Combine la pasta, el puré de calabaza y 1/4 de cuppasta líquido para cocinar en la sartén reservada y cocine a fuego medio, mezclando y agregando más líquido para cocinar la pasta según sea necesario, hasta que la salsa cubra la pasta, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Sartén

Mezclar 1/4 de taza de queso de oveja; sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pecorino