Bullabesa

Name: Bullabesa
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pieza de baguette de 3 pulgadas, cortada en dados de 1/2 pulgada; 9 pulgada rebanadas gruesas de baguette, cortadas al bies; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 0 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 1 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 1 hojas de bulbo de hinojo reservadas, con núcleo de bulbo y cortadas en dados de 1/4 de pulgada; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pescado comprado en tienda; 2 dientes de ajo; 4 dientes de ajo, 3 picados en trozos grandes; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de fletán sin piel, cortado en dieciséis piezas de 1 1/2 pulgada; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 2 puerros, solo partes blancas y verdes claras, cortados en rodajas finas; 24 almejas de cuello pequeño, fregadas; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) langosta viva; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) rape, cortado en dieciséis piezas de 1 1/2 pulgada; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra, y más para rociar; 1 cebolla, cortada en dados de 1/4 de pulgada; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de pargo rojo sin piel, cortados en dieciséis piezas de 1 1/2 pulgada; 1 pizca Una pizca de hilos de azafrán; 2 tomates, cortados en dados de 1/2 pulgada; 3 (invierno) 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) Papas Yukon Gold, peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada; 2 (invierno) pastis o Pernod

Si quieres añadir más sin lácteos y pescatarianos recetas en tu caja de recetas, la bullabesa podría ser una receta que deberías probar. Una porción contiene 478 calorías, 46g de proteína, y 16g de grasa. Para $6.35 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Solo a unas pocas personas les gustó este plato principal. Diríjase a la tienda y recoja tomates, caldo de pescado, hojas de laurel y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Es traído a usted por la Comida y el Vino. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 80%, lo cual es estupendo. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Mi Bouillabaisse de pescado simplificada-Ma bouillabaisse versión simplificada, Bullabesa, y Bullabesa.

Instrucciones

En un mini procesador de alimentos, espolvoree el pan cortado en cubitos con el agua y deje reposar hasta que el agua se absorba, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Agua

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue el ajo, la pimienta de cayena y la sal y procese hasta que el pan y el ajo estén picados en trozos gruesos. Con la máquina encendida, rocíe el aceite de oliva y procese hasta que el rouille esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pimienta De Cayena Molida

Ajo

Pan

Sal

Transfiera a un tazón y refrigere.

Equipo que necesitarás

Tazón

En una sartén grande y profunda, caliente las 3 cucharadas de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los puerros, la cebolla, el hinojo y el ajo picado y cocine a fuego moderado hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Ajo

Puerros

Cebolla

Agregue los tomates y cocine hasta que comiencen a descomponerse, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Añadir las hojas de laurel, el azafrán y el pastis y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Azafrán

Pastis

Añadir el caldo de pescado y llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy tiernas, unos 20 minutos. Deseche las hojas de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Caldo De Pescado

Vegetal

En un procesador de alimentos, pulse las verduras y el caldo hasta obtener un puré grueso. Colar a través de un colador fino sobre la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Caldo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén

Tamiz

Ponga a hervir una olla grande de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la langosta y cocine hasta que se vuelva de color rojo brillante, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Escurra y enjuague la langosta con agua fría hasta que se enfríe lo suficiente para manipularla.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Agua

Retire la carne de cola, garra y nudillo y córtela en trozos de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Precalienta la parrilla. Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y ase a la parrilla a 6 pulgadas del fuego durante aproximadamente 1 minuto por lado, hasta que las rebanadas estén doradas alrededor de los bordes. Frote cada rebanada con el diente de ajo entero restante y rocíe ligeramente con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Aceite De Oliva

Baguette

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Pollos De Engorde

Agregue las papas y la pimienta de cayena al caldo y cocine a fuego lento. Cocine a fuego moderadamente alto hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos; sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pimienta De Cayena

Patata

Caldo

Agregue las almejas, cubra y cocine a fuego moderado hasta que comiencen a abrirse, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Añadir el rape, tapar y hervir a fuego lento durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rape

Agregue la langosta, el pargo y el fletán, tape y cocine a fuego lento hasta que las almejas estén abiertas y todo el pescado esté cocido, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Fletán

Langosta

Pargo

Almejas

Pescado

Coloque una tostada de baguette en cada uno de los 8 tazones poco profundos. Vierta el pescado y el caldo sobre las tostadas y cubra cada porción con 1 cucharada de rouille.

Ingredientes que necesitarás

Baguette

Caldo

Tostada