Bullabesa

Name: Bullabesa
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 baguette, en rodajas y tostadas; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. patatas rojizas (aproximadamente 2 a 3 medianas), peladas y cortadas en trozos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 hinojo con bulbo, en cuartos, sin corazón y en rodajas finas; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. pescado blanco firme (como bacalao, rape o lubina negra), cortado en trozos de 3 pulgadas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil fresco finamente picado; 1 2 3/4 tazas de almendras enteras, con piel y tostadas ajo, picado en trozos grandes; 2 clavo ajo, finamente picado; 6 camarones y venas Sal Kosher; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo zumo de limón fresco; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 2 chiles chipotles grandes en adobo, finamente picados, más 2 cucharadas de salsa de adobo; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. caja de espaguetis secos; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 1 ralladura de naranja de banda ancha; 6 camarones y venas Pimienta recién molida; 4 tomates ciruela, cortados a la mitad longitudinalmente; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pimientos rojos asados, picados y en jarra, escurridos y secos con palmaditas; 1 pizca Pequeños hilos de azafrán; 1 cucharada. vinagre de vino tinto chalote, en rodajas finas; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. camarones con cáscara; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Necesita un plato principal sin lácteos y pescado? La bouillabaisse podría ser una receta espectacular para probar. Para $6.07 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 709 calorías, 49g de proteína, y 38g de grasa. No mucha gente hizo esta receta, y 2 dirían que dio en el clavo. Una mezcla de tomates ciruela, mayonesa, vino y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar los hilos de azafrán, puede seguir este plato principal con el Helado de Azafrán como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta puntuación es buena. Tratar Mi Bouillabaisse de pescado simplificada-Ma bouillabaisse versión simplificada, Bullabesa, y Bullabesa para recetas similares.

Instrucciones

Hacer la rouille: En una licuadora, haga puré de la mayonesa, los pimientos rojos asados, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y una pizca de sal hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Pimientos Rojos Asados

Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados

2 Chiles Chipotles Grandes En Adobo, Finamente Picados, Más 2 Cucharadas De Salsa De Adobo

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Transfiera a un tazón pequeño; refrigere hasta que esté listo para servir.

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Preparar la bullabesa: Rallar la carne de tomate en los agujeros grandes de un rallador de cajas hasta las pieles; reservar las pieles por separado. Pelar y desbarbar los camarones, reservando las conchas y las colas para el caldo; limpiar y desbarbar los mejillones. Refrigere los mariscos hasta que estén listos para usar.

Ingredientes que necesitarás

Bullabesa

Caja De Espaguetis Secos

2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés

(recomendado: Salsa A1)

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Equipo que necesitarás

Ralladora

Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Agregue las cáscaras y las colas de los camarones y cocine, revolviendo, hasta que estén de un color rojo brillante, aproximadamente 3 minutos. Agregue la pasta de tomate hasta que esté incorporada, aproximadamente 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

(recomendado: Salsa A1)

2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés

Agregue el jugo de almejas, 4 tazas de agua, las cáscaras de tomate reservadas, la ralladura de naranja y 1/4 taza de hinojo en rodajas. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 4 tazas, de 12 a 15 minutos. Colar el caldo a través de un colador de malla fina sobre un tazón, presionando los sólidos para extraer el líquido; reservar el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Pan Blanco, Cortado En Rebanadas Finas (unas 18 Rebanadas)

Patatas Rojizas (aproximadamente 2 A 3 Medianas), Peladas Y Cortadas En Trozos

Café Caliente Y Fuerte

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

3 Palitos De Pretzel

Limpie la olla y caliente las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Agregue el hinojo restante, la chalota, el ajo y una pizca de sal; cubra parcialmente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el hinojo comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Agregue la carne de tomate rallada reservada y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente espesa, durante unos 2 minutos. Agregue el azafrán, luego agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca en aproximadamente dos tercios, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Agregue el caldo reservado y vuelva a hervir a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Agregue los mejillones a la olla; tape y cocine durante 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caja De Espaguetis Secos

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Agregue los trozos gruesos de pescado y cocine, tapado, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Pulpo Brite

Agregue el pescado y los camarones restantes y cocine, tapado, hasta que los mejillones se abran y el pescado y los camarones estén recién cocidos, de 3 a 4 minutos más. (Deseche los mejillones que no se abran. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar