Bullabesa

Bullabesa
Necesita un plato principal sin lácteos y pescado? La bouillabaisse podría ser una receta espectacular para probar. Para $6.07 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 709 calorías, 49g de proteína, y 38g de grasa. No mucha gente hizo esta receta, y 2 dirían que dio en el clavo. Una mezcla de tomates ciruela, mayonesa, vino y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar los hilos de azafrán, puede seguir este plato principal con el Helado de Azafrán como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta puntuación es buena. Tratar Mi Bouillabaisse de pescado simplificada-Ma bouillabaisse versión simplificada, Bullabesa, y Bullabesa para recetas similares.

Instrucciones

1
Hacer la rouille: En una licuadora, haga puré de la mayonesa, los pimientos rojos asados, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y una pizca de sal hasta que quede suave.
Ingredientes que necesitarás
Pimientos Rojos AsadosPimientos Rojos Asados
Para Engrasar El InsertoPara Engrasar El Inserto
2 Chiles Chipotles Grandes En Adobo, Finamente Picados, Más 2 Cucharadas De Salsa De Adobo2 Chiles Chipotles Grandes En Adobo, Finamente Picados, Más 2 Cucharadas De Salsa De Adobo
1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco
Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier TipoAros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo
5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos
Equipo que necesitarás
42 Regaliz De Hilo Rojo42 Regaliz De Hilo Rojo
2
Transfiera a un tazón pequeño; refrigere hasta que esté listo para servir.
Equipo que necesitarás
Caramelos De Peachie-oCaramelos De Peachie-o
3
Preparar la bullabesa: Rallar la carne de tomate en los agujeros grandes de un rallador de cajas hasta las pieles; reservar las pieles por separado. Pelar y desbarbar los camarones, reservando las conchas y las colas para el caldo; limpiar y desbarbar los mejillones. Refrigere los mariscos hasta que estén listos para usar.
Ingredientes que necesitarás
BullabesaBullabesa
Caja De Espaguetis SecosCaja De Espaguetis Secos
2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés
(recomendado: Salsa A1)(recomendado: Salsa A1)
Calabacín, Cortado En Trozos De 1/4 De PulgadaCalabacín, Cortado En Trozos De 1/4 De Pulgada
1-1/2 Taza De Caldo De Pollo1-1/2 Taza De Caldo De Pollo
Equipo que necesitarás
RalladoraRalladora
1
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco
Equipo que necesitarás
Ramitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para DecorarRamitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar
2
Agregue las cáscaras y las colas de los camarones y cocine, revolviendo, hasta que estén de un color rojo brillante, aproximadamente 3 minutos. Agregue la pasta de tomate hasta que esté incorporada, aproximadamente 30 segundos.
Ingredientes que necesitarás
Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para ServirPan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir
(recomendado: Salsa A1)(recomendado: Salsa A1)
2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés
3
Agregue el jugo de almejas, 4 tazas de agua, las cáscaras de tomate reservadas, la ralladura de naranja y 1/4 taza de hinojo en rodajas. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 4 tazas, de 12 a 15 minutos. Colar el caldo a través de un colador de malla fina sobre un tazón, presionando los sólidos para extraer el líquido; reservar el caldo.
Ingredientes que necesitarás
Ralladura De NaranjaRalladura De Naranja
Patatas Rojizas (aproximadamente 2 A 3 Medianas), Peladas Y Cortadas En TrozosPatatas Rojizas (aproximadamente 2 A 3 Medianas), Peladas Y Cortadas En Trozos
Café Caliente Y FuerteCafé Caliente Y Fuerte
2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas
Calabacín, Cortado En Trozos De 1/4 De PulgadaCalabacín, Cortado En Trozos De 1/4 De Pulgada
1-1/2 Taza De Caldo De Pollo1-1/2 Taza De Caldo De Pollo
1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X
Equipo que necesitarás
Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y PielMuslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel
Caramelos De Peachie-oCaramelos De Peachie-o
4
Limpie la olla y caliente las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio.
Ingredientes que necesitarás
1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco
Equipo que necesitarás
Ramitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para DecorarRamitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar
5
Agregue el hinojo restante, la chalota, el ajo y una pizca de sal; cubra parcialmente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el hinojo comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Como Acelgas, Berzas, Rapini O Hojas De Remolacha, Con Los Tallos RecortadosComo Acelgas, Berzas, Rapini O Hojas De Remolacha, Con Los Tallos Recortados
2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas
Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier TipoAros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo
5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos
6
Agregue la carne de tomate rallada reservada y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente espesa, durante unos 2 minutos. Agregue el azafrán, luego agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca en aproximadamente dos tercios, aproximadamente 4 minutos.
Ingredientes que necesitarás
AzafránAzafrán
Calabacín, Cortado En Trozos De 1/4 De PulgadaCalabacín, Cortado En Trozos De 1/4 De Pulgada
(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)
7
Agregue el caldo reservado y vuelva a hervir a fuego lento.
Ingredientes que necesitarás
1-1/2 Taza De Caldo De Pollo1-1/2 Taza De Caldo De Pollo
8
Agregue los mejillones a la olla; tape y cocine durante 4 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Caja De Espaguetis SecosCaja De Espaguetis Secos
Equipo que necesitarás
Ramitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para DecorarRamitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar
9
Agregue los trozos gruesos de pescado y cocine, tapado, durante 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Caramelos De Pulpo BriteCaramelos De Pulpo Brite
10
Agregue el pescado y los camarones restantes y cocine, tapado, hasta que los mejillones se abran y el pescado y los camarones estén recién cocidos, de 3 a 4 minutos más. (Deseche los mejillones que no se abran. Sazonar con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca
Caja De Espaguetis SecosCaja De Espaguetis Secos
2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés
Caramelos De Pulpo BriteCaramelos De Pulpo Brite
11
Untar la baguette con la rouille y servir con la bullabesa.
Ingredientes que necesitarás
Libras De Moras (aproximadamenteLibras De Moras (aproximadamente
BaguetteBaguette
12
Espolvorear con perejil.
Ingredientes que necesitarás
1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible
13
Fotografía por Con Poulos

Ingredientes

1baguette, en rodajas y tostadasbaguette, en rodajas y tostadas454Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLOpatatas rojizas (aproximadamente 2 a 3 medianas), peladas y cortadas en trozospatatas rojizas (aproximadamente 2 a 3 medianas), peladas y cortadas en trozos1181 libra de Mafaldi fresco si es posiblevino blanco secovino blanco seco1hinojo con bulbo, en cuartos, sin corazón y en rodajas finashinojo con bulbo, en cuartos, sin corazón y en rodajas finas680Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLOpescado blanco firme (como bacalao, rape o lubina negra), cortado en trozos de 3 pulgadaspescado blanco firme (como bacalao, rape o lubina negra), cortado en trozos de 3 pulgadas22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesaperejil fresco finamente picadoperejil fresco finamente picado12 3/4 tazas de almendras enteras, con piel y tostadasajo, picado en trozos grandesajo, picado en trozos grandes2clavoajo, finamente picadoajo, finamente picado6camarones y venasSal KosherSal Kosher11 cucharada de orégano secozumo de limón frescozumo de limón fresco1181 libra de Mafaldi fresco si es posible2 chiles chipotles grandes en adobo, finamente picados, más 2 cucharadas de salsa de adobo2 chiles chipotles grandes en adobo, finamente picados, más 2 cucharadas de salsa de adobo454Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLOcaja de espaguetis secoscaja de espaguetis secos22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesaaceite de oliva virgen extraaceite de oliva virgen extra62 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesaaceite de oliva virgen extraaceite de oliva virgen extra1ralladura de naranja de banda ancharalladura de naranja de banda ancha6camarones y venasPimienta recién molidaPimienta recién molida4tomates ciruela, cortados a la mitad longitudinalmentetomates ciruela, cortados a la mitad longitudinalmente591 libra de Mafaldi fresco si es posiblepimientos rojos asados, picados y en jarra, escurridos y secos con palmaditaspimientos rojos asados, picados y en jarra, escurridos y secos con palmaditas1pizcaPequeños hilos de azafránPequeños hilos de azafrán1cucharada. vinagre de vino tintochalote, en rodajas finaschalote, en rodajas finas454Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLOcamarones con cáscaracamarones con cáscara22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesaPan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servirPan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir
DificultadExperto
Listo en1 hr., 45 min.
Porciones6
Puntuación de Salud47
Revista