Brochetas de Cordero e Higos a la Parrilla con Glaseado de Menta y Pimienta y Berenjena a la Parrilla

Name: Brochetas de Cordero e Higos a la Parrilla con Glaseado de Menta y Pimienta y Berenjena a la Parrilla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mermelada de albaricoque; 2 berenjenas, sin pelar, cortadas en rodajas de 1 pulgada de grosor; 12 higos frescos, cortados a la mitad verticalmente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas menta fresca, picada; 2 (invierno) dientes medianos de ajo, picados (aproximadamente; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimienta negra molida recién molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher; 1 kilogramos pierna de cordero deshuesada, recortada en grasa, cortada en cubos de 1 pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ralladura de limón finamente rallada (de aproximadamente 1 limón); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva, más 2 cucharadas de aceite de oliva (de mejor calidad), para rociar; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) semillas de cilantro enteras; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) semillas de comino enteras

Brochetas de cordero e Higos a la parrilla con Glaseado de Menta y Pimienta y Berenjena a la parrilla podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 399 calorías, 32g de proteína, y 17g de grasa. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 6 y cuesta $4.96 por porción. Es perfecto para El Cuatro De Julio. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Si tienes a mano semillas de comino, pierna de cordero, aceite de oliva y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta partitura es sólida. Similar recetas Brochetas de Cordero e Higos a la Parrilla con Glaseado de Menta y Pimienta, Cordero A La Parrilla Con Berenjena, Menta Y Queso Feta, y Pinchos de Cordero al Curry Indio con Chutney de Nectarina a la Parrilla de Menta con Pita.

Instrucciones

Hacer glaseado de menta y pimienta

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Esmalte

Menta

En una cacerola pequeña a fuego moderado, mezcle la mermelada, el vinagre, las hojuelas de pimiento rojo y la ralladura de limón. Lleve a ebullición, luego baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese ligeramente, durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Ralladura De Limón

Vinagre

Mermelada

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos. Agregar la menta y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Menta

Preparar la parrilla para cocinar

Equipo que necesitarás

Parrilla

Si usa una parrilla de carbón, abra las rejillas de ventilación en la parte inferior y luego encienda el carbón. El fuego de carbón es medio caliente cuando puede sostener su mano 5 pulgadas por encima de la rejilla durante 4 a 5 segundos. Si usa una parrilla de gas, precaliente los quemadores en alto con la campana cerrada durante 10 minutos, luego baje a moderadamente alto.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Preparar cordero

Ingredientes que necesitarás

Cordero

En un molino de especias eléctrico o un molinillo de café limpio, combine las semillas de comino y cilantro. Pulse varias veces para moler de forma gruesa. En un tazón grande, mezcle el cordero, los higos y el aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Cilantro Enteras

Aceite De Oliva

Café

Comino

Higo

Cordero

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el ajo, el comino molido y el cilantro, la sal y la pimienta, y mezcle suavemente para combinar. Enhebrar cubos de cordero e higos en brochetas.

Ingredientes que necesitarás

Comino Molido

Estofado De Carne De Cordero

Cilantro

Ajo

Pimienta

Higo

Sal

Equipo que necesitarás

Pincho

Preparar la berenjena

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Colocar las rodajas de berenjena en un plato. Frote cada rebanada por ambos lados con aceite y espolvoree con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Berenjenas

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Asar cordero y berenjena

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Cordero

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloca los pinchos y la berenjena en la parrilla. Cocine la berenjena, volteándola una vez, hasta que las rodajas estén doradas y húmedas, de 3 a 4 minutos por lado. Cocine el cordero a una cocción ligeramente inferior a la deseada (los cubos continuarán cocinándose después de sacarlos de la parrilla), volteándolo una vez y cepillándolo con glaseado durante los últimos 30 segundos de asado a la parrilla en cada lado, aproximadamente 4 minutos por lado para que esté medio cocido.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Esmalte

Cordero

Equipo que necesitarás

Pincho

Parrilla

Coloque las rodajas de berenjena en un plato para servir, cubra con brochetas y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Pincho