Bistec a la Parrilla con Guacamole y Rajas

Name: Bistec a la Parrilla con Guacamole y Rajas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 aguacates maduros; 8 10 pulgadas tortillas de harina (10 pulgadas); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro frescas, picadas; 1 1 libra de calabacín, ajo de diente mediano, picado (aproximadamente; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jalapeño, sin tallo, sin semillas, picado (aproximadamente; 2 (invierno) jugo fresco de aproximadamente 2 limas, más 1 lima en cuartos para decorar; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 pimientos poblanos enteros; 8 pequeño rábanos, con los extremos recortados, en rodajas finas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de falda, cortado de cualquier piel grasa o plateada

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Filete de falda a la parrilla con Guacamole y Rajas. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos tiene 776 calorías, 39g de proteína, y 33g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Para $4.53 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. El Cuatro De Julio será aún más especial con esta receta. Esta receta es típica de la cocina mexicana. 112 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tiene 4 cebollas, jugo de 2 limas, jalapeño y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 96%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Tacos de Filete de Falda Glaseada de Granada con Repollo Rojo en Escabeche y Guacamole Picante, Filete de Falda a la Parrilla, y Filete de Falda a la Parrilla.

Instrucciones

Corta el filete de falda en cuatro porciones del mismo tamaño. Sazone ambos lados con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Filete De Falda

Agregue 1 cucharada de jugo de limón a una fuente para hornear pequeña, agregue el filete de falda, mezclándolo en el jugo. Reserve durante diez minutos, volteando las piezas a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Falda

Zumo De Lima

Jugo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Mientras tanto, ajuste la rejilla a cuatro pulgadas por debajo del elemento de la parrilla. Precaliente la parrilla a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Coloque los poblanos en una sartén envuelta en papel de aluminio y colóquelos debajo de la parrilla. Cocine hasta que se queme por encima, de 3 a 4 minutos. Voltea el carbón por el otro lado, otros tres o cuatro minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Poblano

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Pollos De Engorde

Sartén

Transfiera los pimientos a un tazón mediano, cúbralos bien en una envoltura de plástico y deje que se cueza al vapor durante diez minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Retire la piel ennegrecida con los dedos.

Corte los tallos, retire las semillas y luego corte la carne en tiras de 1/4 de pulgada de ancho.

Ingredientes que necesitarás

Semillas

Retire los trozos de carne de falda del plato y use una toalla de papel para secar los trozos.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Falda

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Coloque las piezas en la bandeja de sábanas y colóquelas debajo de la parrilla. Cocine hasta que se dore en la parte superior, de 3 a 4 minutos, girando la sartén a la mitad. Voltee los filetes y dórelos por el otro lado, hasta que la parte más gruesa del filete registre 125 a 54° en un termómetro de lectura instantánea y la superficie esté bien dorada, de 3 a 4 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Pollos De Engorde

Sartén

Transfiera a la tabla de cortar y deje reposar durante 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Mientras tanto, plit los aguacates por la mitad, retire los hoyos y saque la carne en un tazón mediano. Triturar con un triturador de patatas o una cuchara grande. Agregue el ajo, la cebolla blanca, el jalapeño y una cucharada de jugo de lima. Sazonar con sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Blanca

Zumo De Lima

Aguacate

Ajo

Patata

Sal

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Tazón

Caliente las tortillas en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio durante unos segundos hasta que estén suaves y flexibles. Corte el filete en rodajas finas contra el grano. Para construir para servir, agregue unos trozos de filete en rodajas a cada tortilla y cubra con rajas, guacamole y rábano en rodajas.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Perros Calientes, A La Parrilla

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Rábanos

Grano

Equipo que necesitarás

Sartén

Servir con rodajas de lima.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Cal

Equipo

Envoltura De Plástico

Triturador De Patatas

Ingredientes

Porciones:

aguacates maduros 810 pulgadas

tortillas de harina (10 pulgadas)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de cilantro frescas, picadas 11 libra de calabacín,

ajo de diente mediano, picado (aproximadamente 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

jalapeño, sin tallo, sin semillas, picado (aproximadamente 2(invierno)

jugo fresco de aproximadamente 2 limas, más 1 lima en cuartos para decorar 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 2

pimientos poblanos enteros 8pequeño

rábanos, con los extremos recortados, en rodajas finas 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de falda, cortado de cualquier piel grasa o plateada

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

El filete funciona muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. Un vino que puedes probar es Flora Springs Napa Valley Merlot. Tiene 4,2 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 18 dólares.