Biscotti con Avellanas Caramelizadas

Name: Biscotti con Avellanas Caramelizadas
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 40
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, 1/4 taza de nueces de macadamia molidas; 0 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 0 (puede ser o desnatar) Sobre el azúcar glas; 3 corteza de pastel de migas (Keebler); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso, más adicional para formar la masa; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 0 (puede ser o desnatar) canela molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas avellanas; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher, además de sal adicional para condimentar; 40 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cuajada de limón, ver receta; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de limón, colado; 2 limones, rallados; 1 naranja, rallado y jugo; 4 (invierno) (1/2 barra) mantequilla sin sal, cortada en rodajas finas

Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba los bizcochos con avellanas caramelizadas. Una porción contiene 152 calorías, 2g de proteína, y 5g de grasa. Esta receta sirve 40 y cuesta 45 centavos por porción. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Si tienes sal kosher, jugo de limón, ralladura de naranja y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 11%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Rodajas de helado con avellanas caramelizadas, Sopa de Coliflor con Manzanas Caramelizadas y Avellanas, y Peras Caramelizadas con Avellanas Tostadas y Sorbete de Chocolate para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precalienta el horno a 350 grados F. Coloca las avellanas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada de silicona.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Coloque la bandeja en el centro del horno y cocine hasta que pase un poco de color marrón claro, de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar.

Equipo que necesitarás

Horno

Calienta una sartén grande de acero inoxidable a fuego medio. Asegúrese de que la sartén esté seca y limpia para evitar que las impurezas o el agua afecten al caramelo que está a punto de hacer.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el azúcar. Agite ligeramente la sartén para distribuir el azúcar en una capa uniforme en el fondo de la sartén. Baje el fuego y vigile el azúcar mientras se derrite y comienza a dorarse. Levante la sartén y revuelva el azúcar de vez en cuando a medida que se derrite. No revuelva con ningún utensilio. Cualquier impureza en el utensilio también podría alterar el azúcar a medida que se derrite.*

Ingredientes que necesitarás

Agitar

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén

Prepare una bandeja para hornear forrada con una estera de silicona o papel pergamino. Rocíe una capa de aerosol antiadherente sobre el pergamino, si lo usa. Reservar. Cuando las avellanas se enfríen ligeramente y el caramelo esté marrón claro, usa una cuchara limpia para revolver las avellanas en el caramelo. Rocíe la cuchara con aerosol antiadherente para que el azúcar no se pegue al extremo de la cuchara mientras trabaja. Revuelva las nueces, cubriéndolas con el azúcar. Use la cuchara para sacar las avellanas y aplicarlos en la bandeja para hornear forrada.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Caramelo

Extender

Azucarera

Nuez

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Difundir lo mejor que puedas sin crear grumos grandes.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Espolvorear con un toque de sal. Dejar enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Sal

En un tazón mediano, mezcle los huevos, el extracto de almendra y la ralladura de limón. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Almendra

Ralladura De Limón

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

En otro tazón, tamiza la 1/4 de cucharadita de sal kosher, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Sal Kosher

Canela

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle la harina en la mezcla de huevo. Usa las manos para terminar de combinar los ingredientes secos y húmedos. Romper y picar las avellanas y trabajar suavemente la mitad de ellas en la masa. Reserva la mitad restante para picar.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Pasta

Harina Para Todo Uso

Huevo

Prepare una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocíe ligeramente con aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Divide la masa en 2 partes iguales. Con las manos, voltea la masa sobre una superficie plana ligeramente enharinada. Forme cada mitad de la masa en forma de pan de aproximadamente 2 pulgadas de ancho y aproximadamente 12 pulgadas de largo. Deben verse como 2 panes. Coloca cuidadosamente los 2 panes, uno al lado del otro, en la bandeja para hornear. Para una cocción óptima, deje el mayor espacio posible entre los panes.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno y hornee, sin molestias, durante 25 a 30 minutos. La masa debe ser de color marrón claro y puede subir un poco a medida que se cocina.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Retirar del horno y colocar sobre una superficie plana para enfriar. Apaga el horno.

Equipo que necesitarás

Horno

Una vez enfriado, con un cuchillo dentado, serró suavemente el pan en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, cortadas en ángulo. Coloque las rebanadas en la bandeja para hornear, con los lados cortados hacia arriba, en una sola capa. Debe haber un poco de espacio entre cada rebanada. Casi se sentirá como si los panes fueran 2 rompecabezas que desmonta cortándolos y luego vuelve a juntarlos en la bandeja para hornear.

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Bandeja Para Hornear

Vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno. Déjelos reposar en el horno durante 10 minutos. Esto hará que los bizcochos se solidifiquen y tosten, pero solo ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Galletas

Tostada

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Retirar del horno y enfriar.

Equipo que necesitarás

Horno

Servir con cuajada de limón.

Ingredientes que necesitarás

Requesón De Limón

En una olla grande de acero inoxidable, mezcle los huevos, el azúcar granulada, la ralladura de limón y la ralladura de naranja. Continúe batiendo hasta que la mezcla se aclare de color, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Ralladura De Naranja

Ralladura De Limón

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Olla

Agrega el jugo de limón y el jugo de naranja.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Naranja

Jugo De Limón

Equipo que necesitarás

Batir

Ponga la olla a fuego lento y cocine y revuelva constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar. Tenga cuidado de raspar los lados de la olla para que la cuajada no forme una costra en los bordes o se queme mientras se cocina. Después de unos minutos, comience a batir gradualmente las rebanadas de mantequilla. Cuando toda la mantequilla esté integrada, retira la olla del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Corteza

Equipo que necesitarás

Batir

Olla

Transfiera la cuajada a otro tazón para que se enfríe, luego cúbrala firmemente con una capa de envoltura de plástico. El plástico debe colocarse directamente sobre la cuajada para evitar que se forme una piel a medida que se enfría.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Servir en un bol junto a los bizcochos para mojar o untar sobre los bizcochos como mermelada.

Ingredientes que necesitarás

Galletas

Mermelada

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

1/4 taza de nueces de macadamia molidas 0(puede ser o desnatar)

melocotones frescos o congelados pelados en rodajas 0(puede ser o desnatar)

Sobre el azúcar glas 3

corteza de pastel de migas (Keebler)4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso, más adicional para formar la masa 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 0(puede ser o desnatar)

canela molida 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

avellanas 0(puede ser o desnatar)

sal kosher, además de sal adicional para condimentar 40Ruibarbo, picado fresco o congelado

Cuajada de limón, ver receta 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jugo de limón, colado 2

limones, rallados 1

naranja, rallado y jugo 4(invierno)

(1/2 barra) mantequilla sin sal, cortada en rodajas finas

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano y Verdicchio son mis mejores selecciones para italiano. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Uno de los vinos que puedes probar es Spalletti Chianti Reserve Poggio Reale. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 23 dólares.