Berenjena con Especias y Ensalada de Bulgur

Name: Berenjena con Especias y Ensalada de Bulgur
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas grosella; 510 Nueces del tipo que quieras (picadas) berenjenas medianas (9-10 onzas cada una), cortadas a la mitad longitudinalmente; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana, picado; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco, picado, y más para decorar; 2 dientes de ajo, aplastados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas verdes sin hueso, cortadas en cuartos longitudinalmente; 1 (puede ser o desnatar) canela molida; 1 1 libra de calabacín, cilantro molido; 2 (puede ser o desnatar) comino molido; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher y más; 2 (invierno) zumo de limón fresco; 2 (invierno) cáscara de limón en conserva finamente picada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva, dividido, y más para rociar; 1 1 libra de calabacín, Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pistachos tostados y ligeramente triturados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas bulgur de cocción rápida; 1 pequeño cebolla morada, en rodajas muy finas; 1 (puede ser o desnatar) hojuelas de pimiento rojo trituradas

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe la Berenjena con especias con ensalada de Bulgur. Una porción de este plato contiene alrededor 7g de proteína, 35g de grasa y un total de 466 calorías. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.0 por porción. 57 personas han probado y les ha gustado esta receta. Una mezcla de comino molido, pistachos, berenjenas y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Con una espátula puntuación de 94% este plato es increíble. Tratar Berenjena con Especias y Ensalada de Bulgur, Ensalada de Berenjena, Lentejas y Bulgur, y Ensalada de Trigo Bulgur con Tomate y Berenjena para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Revuelva 1/4 de taza de aceite, los siguientes 7 ingredientes y 1/2 cucharadita. sal en un tazón pequeño para la mezcla de especias. Marque la carne de cada mitad de berenjena con líneas de entrecruzamiento diagonales de 1/2"de profundidad, espaciando 1" de distancia (no corte la piel).

Ingredientes que necesitarás

Mezcla De Condimentos

Berenjenas

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Rocíe 1 Cucharada. engrasa el lado cortado de cada mitad, dejando que se absorba. Sazonar ligeramente con sal.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Aceite De Cocina

Cepille o con cuchara la mezcla de especias, dividiéndola uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Mezcla De Condimentos

Coloque las berenjenas, cortadas hacia arriba, en una bandeja para hornear con borde. Ase hasta que esté suave y muy tierno en el centro, 5060 minutos.Mientras tanto, coloque el bulgur en un tazón grande y cubra con 1 1/2 tazas de agua hirviendo.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Bulgur

Agua

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tazón

Dejar en remojo durante 45 minutos para suavizar y absorber el agua. Agregue las aceitunas, la cebolla, las grosellas, el perejil, 1/3 de taza de cilantro, los pistachos y el jugo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pistachos

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Grosella

Perejil

Oliva

Jugo

Limón

Cebolla

Agua

Deje reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: La ensalada de berenjena y bulgur se puede hacer 2 horas antes.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Bulgur

Dejar reposar a temperatura ambiente.

Sirva la berenjena caliente o a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Coloque una mitad de berenjena en cada plato. Vierte un poco de ensalada bulgur y una cucharada de yogur al lado.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Bulgur

Yogur