Bacalao Salado en Tomate Confitado con Ajo

Name: Bacalao Salado en Tomate Confitado con Ajo
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos tomates picados, escurridos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema fresca; 8 grande dientes de ajo pelados; 6 (invierno) 1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) bacalao deshuesado sin piel, cortado en el centro, enjuagado bien y cortado en trozos de 1 1/2 pulgada; 0 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

El bacalao Salado en Confit de Tomate y Ajo podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 245 calorías, 25g de proteína, y 13g de grasa. Esta receta sin gluten y pescatariana sirve 12 y cuesta $1.24 por porción. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de azúcar, agua, dientes de ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el azúcar, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 75 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 51%. Esta partitura es sólida. Tratar Confit de Ajo, Lentejas Confitadas Con Ajo, y Ajo Confitado con Pimienta y Jamón para recetas similares.

Instrucciones

Cubra el bacalao con 2 pulgadas de agua fría en un tazón grande y remoje, enfríe y cambie el agua 3 veces al día, hasta 3 días (vea la nota de los cocineros a continuación).

Ingredientes que necesitarás

Agua

Bacalao

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurra el bacalao y transfiéralo a una cacerola de 3 cuartos de galón, luego agregue 6 tazas de agua. Llevar a fuego lento y retirar del fuego. (El bacalao simplemente comenzará a descamarse; no hierva o se volverá duro. Transfiera suavemente el bacalao con una espátula ranurada a un plato forrado con papel toalla para drenar. Cubra con una toalla de papel humedecida y enfríe mientras hace confitura.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Bacalao

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén Para Salsa

Espátula

Cocine el ajo en aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderadamente bajo, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los tomates y el azúcar y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates se descompongan en una salsa muy espesa y el aceite se separe, de 45 minutos a 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Salsa

Azucarera

Aceite De Cocina

Triturar los dientes de ajo en la salsa y añadir sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Dientes De Ajo Enteros

Salsa

Unte la salsa en un plato gratinado de 3 cuartos u otro plato para hornear poco profundo a prueba de fuego y coloque el pescado sobre la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pescado

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Precaliente la parrilla.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Mezcle la mayonesa, la crema fresca y el agua y extiéndala sobre cada pieza de pescado. Ase el pescado a la parrilla de 5 a 6 pulgadas del fuego hasta que la mezcla de mayonesa esté ligeramente dorada, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema Fresca

Mayonesa

Extender

Agua

Pescado

Equipo que necesitarás

Batir

* Las marcas de bacalao salado difieren en su grado de salinidad: una variedad menos salada puede necesitar solo 1 día de remojo, mientras que otra podría requerir hasta

Ingredientes que necesitarás

Bacalao Salado

Para probarlo, simplemente pruebe un trozo pequeño después de 1 día; desea que sea agradablemente salado pero no abrumador.* El confitado se puede hacer 2 días antes y enfriar, destapar, luego enfriar y cubrir. Recalentar antes de usar.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2kilogramos

tomates picados, escurridos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema fresca 8grande

dientes de ajo pelados 6(invierno)

1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

bacalao deshuesado sin piel, cortado en el centro, enjuagado bien y cortado en trozos de 1 1/2 pulgada 0(puede ser o desnatar)

Regaliz amarillo y verde 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores selecciones para Bacalao. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. La reserva alsaciana Willm Pinot Gris con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 16 dólares por botella.