Atún Tartar con Tocino y Aderezo de Mandarina

Name: Atún Tartar con Tocino y Aderezo de Mandarina
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino en rodajas, cortado en tiras de 1/4 de pulgada; 1 baguette, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sangre de toro, para adornar; 2 (invierno) 3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Perifollo, para decorar; 1 1 libra de calabacín, puré de chipotle; 2 (invierno) pan rallado, un par de puñados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil fresco de hoja plana, recogido y picado; 1 limón, en jugo; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva para rociar; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 3 cebolletas, en rodajas finas; 1 chalote, brunoised; 3 mandarinas, ralladas y exprimidas; 3 ramitas de tomillo fresco, hojas recogidas y finamente picadas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) atún de cola amarilla, dados de 1/4 de pulgada; 1 1 libra de calabacín, mostaza de grano entero; 2 (puede ser o desnatar) mostaza de grano entero

Atún Tartar con Tocino y Aderezo de Mandarina es un sin lácteos receta para 4 personas. Este plato principal tiene 1342 calorías, 56g de proteína, y 100g de grasa por porción. Para $4.9 por porción, esta receta cubiertas 45% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra perifollo, ramitas de tomillo, chalota y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 40 minutos. Con una cuchara puntuación de 75% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Ensalada De Remolacha Y Mandarina Con Aderezo De Arándanos, Ensalada De Remolacha Y Mandarina Con Aderezo De Arándanos, y Ensalada De Berros Con Aderezo De Mandarina Al Tequila.

Instrucciones

Equipo especial: molde de anillo de 2 1/2 pulgadas

Para el aderezo de tocino y mandarina: Cuele el jugo de mandarina a través de un colador de malla en una sartén pequeña. Lleve el jugo a fuego lento y reduzca a una consistencia de jarabe, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Mandarina

Mandarina

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

Chorrito De Extracto De Vainilla

Equipo que necesitarás

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el tocino en un poco de aceite de oliva hasta que esté crujiente, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Transfiera a toallas de papel para escurrir, reservando la grasa de la sartén en un tazón pequeño.

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Bate la mostaza, 2 cucharadas de grasa de tocino reservada, la ralladura de mandarina y la reducción de mandarina en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Cucharadita De Tomillo Fresco Picado O Tomillo Seco

Reducción

Mandarina

Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Para los crostini: Precaliente una sartén a fuego medio-alto. Tuesta las semillas de hinojo en una sartén pequeña a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos, y luego muele en un molinillo de especias.

Ingredientes que necesitarás

Pan Rallado, Un Par De Puñados

Crostini

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

Repollo Rojo Cocido, Disponible En El Pasillo De Alimentos Especiales

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Unte ambos lados de las rebanadas de baguette con un poco de aceite de oliva y sazone generosamente con sal, pimienta negra y semillas de hinojo molidas. Asa hasta que el pan esté tostado, 3 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo Molido

3 Cucharadas De Mantequilla Sin Sal, Cortada En 6 Trozos

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Baguette

Concentrado De Limonada Descongelada, Cantidad Dividida

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Retirar y reservar.

Combine el rabo amarillo, el perejil, las alcaparras, el vinagre, la mostaza, el puré de chipotle, las cebolletas, el tomillo, las chalotas, el jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta negra molida. Placa con el molde de anillo.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Puré De Chile Chipotle

1 Chalota, Rallada O Picada

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Lechuga Iceberg, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

Chalota, Rallada O Picada

Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

3 Cucharadas De Mostaza, Preferiblemente Dijon

2 Tazas De Dientes De Ajo

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Rocíe un poco del aderezo alrededor del plato y decore con los trozos de tocino reservados. Aliñar la sangre de toro y el perifollo con un poco de la vinagreta, sazonar con sal y pimienta negra y decorar el tartar.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Trozos De Tocino Reales