Assam Pedas Pomfret

Name: Assam Pedas Pomfret
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (invierno) belacan (camarón pegar); 5 (invierno) 4 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos de 1/2 pulgada; 1 1 libra de calabacín, curry de pescado en polvo; 8 chiles secos (depende de lo picante que te guste); 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar 1 naranja, ralladura; 1 tallo hierba limón (solo parte blanca); 10 pequeño quimbombos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) azúcar de palma; 1 pomfret (1/2 lb a 1 lb); 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal al gusto; 4 chalotes; 1 pequeño Pulpa de tamarindo (tamaño de una pelota de ping pong); 1 tomate (cortado en trozos); 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 2 ramitas daun kesum (Menta vietnamita/cilantro vietnamita)

Assam Pedas Pomfret es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano receta con 2 porciones. Para $2.71 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 8g de proteína, 36g de grasa y un total de 451 calorías. 2 personas se alegraron de haber probado esta receta. Si tienes ajo, okras, chiles y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Fritura de Pomfret al Estilo Kerala, Curry de Pescado de Assam, y Curry de Pescado de Assam.

Instrucciones

Machacar la pasta de especias con mortero y mortero o molerla en un procesador de alimentos. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Especias

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Procesador De Alimentos

Remoje la pulpa de tamarindo en agua tibia durante 15 minutos. Exprima la pulpa de tamarindo constantemente para extraer el sabor en el agua.

Ingredientes que necesitarás

Pulpa De Tamarindo

Extraer

Agua

Escurrir la pulpa y guardar el jugo de tamarindo.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Tamarindo

Caliente el aceite y fríe la pasta de especias durante 2 minutos o hasta que esté fragante.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Especias

Aceite De Cocina

Añadir el jugo de tamarindo, el curry de pescado en polvo y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Tamarindo

Polvo De Curry

Pescado

Añadir las rodajas de tomate y las okras y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Quingombó

Agregue el pescado, la sal y el azúcar de palma / azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar De Palma

Azucarera

Pescado

Sal

Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Servir caliente.

Equipo

Mortero Y Mortero

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

1(invierno)

belacan (camarón pegar)5(invierno)

4 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos de 1/2 pulgada 11 libra de calabacín,

curry de pescado en polvo 8

chiles secos (depende de lo picante que te guste)1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

1 naranja, ralladura 1tallo

hierba limón (solo parte blanca)10pequeño

quimbombos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

azúcar de palma 1

pomfret (1/2 lb a 1 lb)2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal al gusto 4

chalotes 1pequeño

Pulpa de tamarindo (tamaño de una pelota de ping pong)1

tomate (cortado en trozos)2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 2ramitas

daun kesum (Menta vietnamita/cilantro vietnamita)

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Santi Sortesele Pinot Grigio con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 17 dólares por botella.