Asado de Cerdo a la Sidra con Patatas y Cebollas

Name: Asado de Cerdo a la Sidra con Patatas y Cebollas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sidra de manzana sin filtrar; 8 hojas de laurel divididas; 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra y más recién molidos; 2 kilogramos lomo de cerdo asado de 8 huesos (aproximadamente, sin hueso chino, con costillas frenadas, atado con cordel de cocina; 3 (invierno) semillas de cilantro, divididas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher y más; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno claro (envasado); 5 (invierno) aceite de oliva dividido; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas rojas y / o amarillas, cortadas a la mitad, puntas de tallo intactas; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) Patatas doradas de Yukón (aproximadamente, sin pelar, en cuartos

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Asado de cerdo a la Sidra con Papas y Cebollas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 60g de proteína, 45g de grasa y un total de 893 calorías. Esta receta sirve 8 y cuesta 2 2.75 por porción. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de azúcar morena, hojas de laurel, semillas de cilantro y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar las cebollas, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Estofado de Cerdo con Sidra Dura, Cebollas Perladas y Papas, Puré de Batatas, Chuleta de Cerdo con Salsa de Sidra, Manzanas Salteadas y Cebollas, y Asado de Cerdo Envuelto en Tocino con Patatas y Cebollas.

Instrucciones

Ponga a hervir el azúcar moreno, 1 taza de sal, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de semillas de cilantro, 1 cucharadita de granos de pimienta y 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Cilantro Enteras

Azúcar Morena

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera la salmuera a un tazón grande y agregue la sidra y 2 tazas de hielo.

Ingredientes que necesitarás

Sidra

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Deja enfriar.

Coloque la carne de cerdo y la salmuera en una bolsa de plástico grande (de 2 galones) que se pueda volver a sellar. Selle la bolsa y enfríe al menos 8 horas.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Cerdo

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Retire la carne de cerdo de la salmuera y séquela con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Cerdo

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora.

Mezcle las papas y las cebollas con 4 cucharadas de aceite en una sartén grande para asar o en una bandeja para hornear grande con borde; sazone con sal y pimienta y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Patata

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén Para Asar

Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente a 425 ° F. Usando el lado de un cuchillo de chef, triture las 2 cucharadas restantes de semillas de cilantro. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta y frote todo con cilantro triturado.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Cilantro Enteras

Sal Y Pimienta

Cilantro

Cerdo

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Chefs Cuchillo

Horno

Caliente 1 cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la carne de cerdo hasta que se dore por todos los lados, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la carne de cerdo a la sartén para asar y anide entre las verduras. Coloque las 6 hojas de laurel restantes debajo del hilo de cocina sobre la parte superior de la carne de cerdo. Envuelva las puntas de los huesos con papel de aluminio para evitar que se quemen y asen, volteando las verduras a la mitad, hasta que se inserte un termómetro de lectura instantánea en el centro de la carne de cerdo que registre 60°, 60-75 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Vegetal

Hueso

Cerdo

Envolver

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Sartén Para Asar

Termómetro De Cocina

Papel De Aluminio

Retire el papel de aluminio de los huesos y transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar; deje reposar 30 minutos antes de cortar entre las costillas en chuletas.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Costilla