Arroz con Pollo

Retira el platillo y la rejilla y desmenuza el azafrán en el platillo.

En una sartén grande y pesada, caliente el aceite a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin humear, y reduzca el fuego a moderadamente bajo. Cocine el pollo, seco con palmaditas, en tandas en el aceite, volteándolo, durante 15 a 18 minutos, o hasta que esté bien cocido, transfiéralo a medida que se cocina a un tazón.

Vierta todas menos 3 cucharadas de la grasa de la sartén y en la sartén cocine las cebollas y los pimientos verdes a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden.

Agregue los tomates, el ajo, el pimentón y el azafrán y cocine la mezcla, revolviendo, durante 1 minuto.

Agregue el arroz y cocine la mezcla, revolviendo, durante 3 minutos.

Agregue el caldo, caliente y cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante 7 minutos.

Transfiera la mezcla de arroz a una fuente para hornear poco profunda de 5 cuartos y coloque el pollo sobre ella.

Hornee el arroz con pollo en medio de un horno precalentado de 325 ° F. hornee durante 15 minutos, espolvoree el pimiento rojo y los guisantes sobre él, y hornee el arroz con pollo durante 5 a 10 minutos más, o hasta que se absorba el líquido y el arroz esté al dente.

Espolvorear el arroz con pollo con el perejil.

Sprinkle the arroz con pollo with the parsley.