Arroz Calipso y Frijoles
Calipso de arroz y frijoles es un sin gluten y vegano guarnición. Esta receta sirve 16 y cuesta 36 centavos por porción. Una porción contiene 106 calorías, 3g de proteína, y 1g de grasa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tiene chile jalapeño, hojas de laurel, pimiento morrón y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Frijoles Calipso Con Tocino, Frijoles Calipso de chocolate (remix), y Maíz Calipso.
Instrucciones
Clasifique y lave los frijoles, y colóquelos en una cacerola mediana. Cubra con agua a 2 pulgadas por encima de los frijoles; lleve a ebullición y cocine durante 2 minutos.
Retirar del fuego; tapar y dejar reposar 1 hora.
Escurrir los frijoles y volver a la sartén. Cubra los frijoles con 2 pulgadas de agua. Llevar los frijoles a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que estén tiernos.
Escurrir los frijoles y reservar.
Para preparar el arroz, caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
Agregue la cebolla, el apio, el jalapeo, la sal, el ajo y las hojas de laurel; saltee durante 4 minutos.
Agregue el arroz; cocine 1 minuto.
Agregue 3 1/2 tazas de agua; lleve a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Agregue los frijoles; tape y cocine a fuego lento durante 12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deseche las hojas de laurel.
Agregue los pimientos, la pimienta negra, el comino y el cilantro y cocine durante 6 minutos. Agregue la piña y el cilantro; cocine 2 minutos.