Aros de Cebolla

Forrar una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Reserva 2 hojas adicionales de pergamino.

Combine la harina y 1 cucharadita de sal en un plato ancho y poco profundo; reserve.

Combine los huevos y la leche en otro plato poco profundo y mezcle hasta que los huevos se rompan; reserve.

Mezcle el pan rallado y las 1 1/2 cucharaditas de sal restantes en un tercer plato poco profundo; cuaje aside.To pan, mezcle un anillo de cebolla en la mezcla de harina hasta que esté uniformemente cubierto, luego sacuda el exceso. A continuación, sumerge el anillo en la mezcla de huevo hasta que esté cubierto por todo, luego deja que el exceso gotee. Finalmente, mezcle el anillo en la mezcla de migas de pan, presionando para que las migas se adhieran, hasta que se cubran uniformemente por todas partes. Coloque el anillo de cebolla empanado en la bandeja para hornear preparada y repita con los aros de cebolla restantes, colocándolos en una sola capa y asegurándose de que no se toquen. Cuando la bandeja para hornear esté llena, cubra los aros de cebolla empanados con una nueva hoja de papel pergamino. Continúe empanando y colocando aros de cebolla en la nueva hoja de pergamino hasta que se llene. Repita con la tercera hoja de pergamino hasta que todos los aros de cebolla estén empanizados;reserve.

Coloca el aceite en un horno holandés o en una olla grande de fondo grueso.

Caliente a fuego medio-alto hasta que alcance los 191° en un termómetro para freír o dulces.

Coloque una rejilla de alambre en una segunda bandeja para hornear; reserve.Trabajando en lotes (aproximadamente 8 aros de cebolla medianos a grandes a la vez) y usando las manos, coloque cuidadosamente los aros en el aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados, aproximadamente 45 segundos. Con pinzas, transfiera los anillos a la rejilla de alambre y sazone inmediatamente con sal. Repetir con los aros restantes y servir inmediatamente.