Almejas y Col Rizada al vapor
Viendo su figura? Esta receta sin gluten y pescatariana tiene 301 calorías, 12g de proteína, y 10g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.45 por porción. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Ve a la tienda y compra mantequilla, pimentón, papas de piel roja y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 35 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Almejas Japonesas (Almejas Al Vapor de Sake), Almejas Al Vapor, y Almejas Portuguesas al Vapor para recetas similares.
Instrucciones
Derretir 2 cucharadas de mantequilla en un horno holandés grande o en una olla a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 4 minutos. Agregue la pasta de tomate, el pimentón y el orégano y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos.
Agregue el vino, el jugo de almejas y 1 taza de agua. Hierva y agregue las papas; cocine hasta que estén casi tiernas, aproximadamente 8 minutos.
Agregue las almejas a la olla, tape y cocine hasta que comiencen a abrirse, aproximadamente 5 minutos. Agregue la col rizada y la 1 cucharada restante de mantequilla. Cubra y continúe cocinando hasta que todas las almejas se abran y las papas estén tiernas, de 4 a 5 minutos más. (Deseche las almejas que no se abran.)
Divida las almejas, la col rizada y las papas entre los tazones con una cuchara ranurada. Cubra con el caldo y espolvoree con pimentón.
Fotografía por Antonis Achilleos
Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling
Chardonnay, Muscadet y Riesling son mis mejores opciones para las almejas. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. Puedes probar el Chardonnay de Santa Lucia Highlands de Hahn Winery. A los críticos les gusta con una calificación de 4.1 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 17 dólares por botella.
Chardonnay de las Tierras Altas de Santa Lucía
Rico y en capas, con notas sedosas de melocotón, nectarina, pera madura y vainilla.