Albóndigas de Cordero con Col Rizada, Yogur de Comino y Arroz Dorado Carolina

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe las Albóndigas de cordero con Col Rizada, Yogur de comino y Arroz Dorado Carolina. Esta receta sirve para 4 personas. Para $2.6 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 791 calorías, 30g de proteína, y 32g de grasa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 48 minutos. Si tienes pan rallado, sal kosher, chile en polvo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar los piñones, puede seguir este plato principal con el Pastel de Pera con Piñones como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta puntuación es buena. Tratar Albóndigas de Cordero con Comino de Chile con Yogur y Pepino, Albóndigas de Cordero con Yogur de Limón y Comino, y Ensalada de Arroz Carolina Gold de "Around the Southern Table" para recetas similares.
Instrucciones
Combine los primeros 5 ingredientes en una sartén pequeña de hierro fundido a fuego medio; cocine 5 minutos hasta que estén tostados y empiecen a humear, revolviendo ocasionalmente.
Coloque la mezcla de especias y el chile en polvo en un molinillo de especias o café; procese hasta que esté finamente molido.
Vuelva a calentar la sartén a fuego medio.
Agregue 1 cucharada de aceite; revuelva para cubrir.
Agregue la cebolla; cocine durante 4 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el ajo; cocine 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
Retirar del fuego; enfriar completamente.
Combine la mezcla de especias, la mezcla de cebolla, el pan rallado, 1/2 cucharadita de sal, el cordero y el huevo en un tazón grande. Forma la mezcla en 12 albóndigas.
Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Agregue 1 cucharada de aceite restante a la sartén; revuelva para cubrir.
Agregue las albóndigas; cocine 6 minutos, dorar por todos lados.
Retire las albóndigas de la sartén; escurra bien. Limpie las gotas de la sartén con una toalla de papel. Devuelva las albóndigas a la sartén.
Agregue la col rizada, el caldo y el 1/4 de cucharadita de sal restante; lleve a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 4 minutos.
Retirar del fuego; dejar reposar, tapado, durante 5 minutos.
Combine el yogur, el jugo de limón y el comino molido en un tazón pequeño.
Extienda 2 cucharadas de la mezcla de yogur en el fondo de cada uno de los 4 tazones poco profundos. Cubra con 1/2 taza de arroz y 1 taza de mezcla de cordero.
Espolvorear uniformemente con piñones y menta.