Comidas tradicionales indias

Pan naan

El pan naan es algo que se ve por todo el país, pero en el norte es una parte esencial de la mayoría de las comidas. Se trata de un pan plano con levadura que se elabora con yogur y se hornea tradicionalmente en horno de barro. El horno en sí se llama tandoor y es parte de la cocina tandoori del norte de la India. Este alimento básico a menudo acompaña al arroz, además de ricos curry y encurtidos.

Dhal ¡Mi reino por algunos Dhal!

Dhal es lentejas al curry, pero no dejes que la simple descripción te engañe, porque cuando se hace bien, es pura alegría para el paladar. Lo maravilloso es que puedes experimentar un sabor completamente diferente según el método de cocción y la sutil elección de las especias. Este plato es un gran clásico y suele estar aromatizado con asafétida e incluso con tamarindo. Tarka Dhal es muy popular en todo el subcontinente indio y está hecho con ajo frito, cebolla y especias regionales.

Platos de arroz biriyani

Se puede agradecer a los invasores musulmanes de Persia por influir en muchos platos indios maravillosos, incluido el Biriyani. Este es un plato de arroz del norte de la India que combina azafrán con especias aromáticas enteras. Por lo general, se combina con pollo o cerdo marinado y, si tiene suerte, ¡también puede obtener un huevo duro encima! Este es un plato antiguo que llena y satisface.

Delicia de la Dosa

Hacia el sur, el Dosa es un panqueque salado clásico que a veces puede ser bastante abrumador, ya que les gusta servir este sabroso plato de masa de arroz a veces. Son fantásticos para rellenar, como lo harías con una tortilla en México. Un bocado muy popular es el Masala Dosa cuando se rellena con un curry de patata especiado.

Thali para el Viajero

Para muchos viajeros, uno de los placeres de viajar en tren por la India es recibir una bandeja de metal con un Thali. De hecho, la propia palabra proviene de la bandeja en la que se suele servir. Es típico que un plato de arroz recién cocinado esté rodeado de pequeños potes de curry, encurtidos, dhal y chutneys. Esta es la comida india por excelencia.

¡Las raitas son geniales!

¡Un Raita es algo así como un salvador a veces cuando las cosas se ponen calientes! Este es tradicionalmente un plato de cuajada y cilantro, pero en estos días se usa a menudo yogur. Muchas variantes maravillosas pueden incluir pepino y especias sutiles. ¡Esto es exactamente lo que necesita si accidentalmente ordenó el curry caliente y el chile comienza a picar!

Bhajis Aromáticos

Otra guarnición fantástica que forma parte de la cocina india es el Bhaji. La dulce fragancia de los bhajis es uno de los fabulosos aromas de la vida callejera en la India. Suelen estar elaborados a base de cebolla, patata o berenjena. Están muy sazonados, especiados y luego fritos hasta obtener una delicia dorada y crujiente. Se elabora con una mezcla de harina para rebozar y es un entrante o tentempié de moda.